つまみ食いが止まらない！ 砂肝の中華あえ

材料4人分

• 鶏砂肝
  15個
• しょうが
  1片
• 長ねぎ
  10cm
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1/3

作り方

• 1

  しょうがは2～3枚薄切りにし、残りは皮を除いて千切りにする。

  
• 2

  鍋にたっぷりの水、長ねぎ、薄切りにしたしょうがを入れて沸騰させる。 鶏砂肝を入れて弱めの中火で15分煮て、ざるに上げる。

  
• 3

  砂肝の硬い部分を除きながら3～4mmの薄切りにする。

  
• 4

  ボウルに千切りにしたしょうが、A しょうゆ大さじ3、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1/3を合わせ、薄切りにした砂肝をあえる。15分以上なじませて器に盛る。

  

ポイント

砂肝は弾力があるので薄く切ることで食べやすくなります。

作ってみた！

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