つまみ食いが止まらない！ 砂肝の中華あえ

しょうがは2～3枚薄切りにし、残りは皮を除いて千切りにする。

鍋にたっぷりの水、長ねぎ、薄切りにしたしょうがを入れて沸騰させる。 鶏砂肝を入れて弱めの中火で15分煮て、ざるに上げる。

砂肝の硬い部分を除きながら3～4mmの薄切りにする。

ボウルに千切りにしたしょうが、A しょうゆ大さじ3、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ1/3を合わせ、薄切りにした砂肝をあえる。15分以上なじませて器に盛る。