焼いて冷やすだけ！料亭の一品『ピーマンの焼き浸し』

材料4人分

• ピーマン
  5個
• サラダ油
  少々
• 出汁
  1/2カップ
• A
  薄口醤油
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 鰹節
  1袋(小袋使用)
• 茗荷
  1本

作り方

• 下準備
  ピーマンはヘタを取り半分に切る。 茗荷は薄切りにする。

• 1

  出汁を取り、温かいうちにA 薄口醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れて混ぜる。

• 2

  フライパンにサラダ油を入れて火をつける。ピーマンに焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  ピーマンが焼けたらすぐに、容器に①と②を入れて軽く混ぜ合わせる。 上から鰹節をかけて、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。 仕上げに茗荷と鰹節をのせる。

  

ポイント

ピーマンは焼いたらすぐに出汁に漬け込んでください。

作ってみた！

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