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焼いて冷やすだけ!料亭の一品『ピーマンの焼き浸し』

副菜

焼いて冷やすだけ!料亭の一品『ピーマンの焼き浸し』
  • 投稿日2022/06/30

  • 調理時間5(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

焼いて冷やすだけなのに 簡単に作ったとは思えない丁寧な味。 グルメな主人が驚くほどの一品です♡ 作り置きにもいいですよ♪

材料4人分

  • ピーマン
    5個
  • サラダ油
    少々
  • 出汁
    1/2カップ
  • A
    薄口醤油
    大さじ1/2
  • A
    砂糖
    大さじ1/2
  • 鰹節
    1袋(小袋使用)
  • 茗荷
    1本

作り方

ポイント

ピーマンは焼いたらすぐに出汁に漬け込んでください。

  • ピーマンはヘタを取り半分に切る。 茗荷は薄切りにする。

  • 1

    出汁を取り、温かいうちにA 薄口醤油大さじ1/2、砂糖大さじ1/2を入れて混ぜる。

  • 2

    フライパンにサラダ油を入れて火をつける。ピーマンに焼き色がつくまで焼く。

    工程写真
  • 3

    ピーマンが焼けたらすぐに、容器に①と②を入れて軽く混ぜ合わせる。 上から鰹節をかけて、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかり冷やす。 仕上げに茗荷と鰹節をのせる。

    工程写真
レシピID

440152

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sako

大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作りを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました。 Instagramフォロワー5.6万人 @sakosako352

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