ザックザクで大満足♡『ザクザクチキン』

材料4人分

• 鶏もも肉
  3枚
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  ニンニク
  1片(すりおろし)
• A
  生姜
  1片(すりおろし)
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  中華顆粒
  小さじ1
• B
  卵
  1個
• B
  牛乳
  大さじ2
• C
  片栗粉
  大さじ7
• C
  小麦粉
  大さじ3
• C
  コーンスターチ
  大さじ3
• レモン
  お好みで
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は余分な脂を取り除き、3等分に切る。 ジッパー付き保存袋に鶏もも肉とA 酒大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、ニンニク1片、生姜1片、ごま油大さじ1、中華顆粒小さじ1を入れて揉み込み冷蔵庫で1時間以上寝かせる。 B 卵1個、牛乳大さじ2とC 片栗粉大さじ7、小麦粉大さじ3、コーンスターチ大さじ3はそれぞれ混ぜ合わせる。

  
• 1

  鶏もも肉にB 卵1個、牛乳大さじ2→C 片栗粉大さじ7、小麦粉大さじ3、コーンスターチ大さじ3を付けたら、もう一度繰り返し2度付けする。

• 2

  鍋に揚げ油を入れて火をつける。 170度で5、6分ほど揚げたら一度取り出して3分ほど休ませる。 油の温度を190度に上げて、2分ほどカリッとするまで揚げる。 お好みでレモンを添える。

ポイント

鶏肉を油に入れた際、2分ほどは触らず 見守ってください。

作ってみた！

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