肉汁あふれる♡ふっくら仕上がる‼︎絶品すぎるハンバーグ♪
投稿日2022/11/30
更新日2022/11/30
調理時間15分(冷やす時間は除く)
肉汁たっぷり！！ ふっくら仕上がる我が家のハンバーグです♡ 同じ材料のハンバーグでも全く違う仕上がりに！ とにかく冷やしながら作ること、 ハンバーグを油でコーティングすることで ひび割れなく肉汁を閉じ込めて 肉汁あふれるハンバーグが完成！ ふっくらハンバーグがご家庭で作れちゃいます🫶
材料4人分
- 合い挽きミンチ600グラム
- 玉ねぎ1/2個
- 塩、胡椒少々
- Aパン粉1カップ
- A牛乳100ml
- 塩小さじ1
- 胡椒、ナツメグ少々
- 卵2個
- サラダ油適量
作り方
ポイント
今回はデミグラスソースを仕上げにかけていますが、 ハンバーグを焼いたフライパンにそのままソース、ケチャップ、赤ワインを入れて煮詰めてソースを作っても絶品ですよ＾＾
- 準
玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンにサラダ油を入れて塩、胡椒でしんなりするまで炒める。 冷蔵庫や保冷剤で冷やす。 A パン粉1カップ、牛乳100mlは合わせておく。
- 1
ボウルに合い挽きミンチと塩を入れて氷水などで冷やしながらしっかりと混ぜる。
- 2
①に冷やした玉ねぎ、胡椒、ナツメグ、溶き卵、A パン粉1カップ、牛乳100mlを入れて混ぜ合わせる。
- 3
手に油をつけて4等分にして丸め、両手で投げ合う様にして空気を抜き、まわりにヒビがないように油で綺麗にコーティングする。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて火をつけ中火で3分ほど焼いて焼き色をつける。 裏返して3分焼いたら弱火にして蓋をし5分〜6分焼く。 火を消しそのまま2、3分蒸す。
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sako
栄養士・料理家
- 栄養士
大阪府在住。 栄養士。 毎日のお料理やお菓子作り、フードスタイリング、テーブルコーディネートを楽しみながら レシピ開発などお料理関係のお仕事をしている 二児の母。 家族が笑顔になる栄養満点の晩御飯をInstagramに投稿していますが、Nadiaでは美味しいレシピを⭐︎ Nadiaレシピ本 『なつかし洋食 あかぬけ和食 一生好きな町中華』 フルーツサンドレシピ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 07』 ポテサラ掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 08』 ワンプレート献立レシピなど 6品掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 10』 さつまいもときのこの炊き込みごはん 厚揚げとろーりチーズ 掲載して頂きました◎ 『Nadia magazine vol 11』 キャベツと卵のひき肉炒め ほっろほろスペアリブ 掲載して頂きました◎ フジッコ蒸し豆レシピコンテスト 準グランプリ◎ 献立コンテスト グランプリ◎ Instagramフォロワー5.9万人 @sakosako352
