肉汁あふれる♡ふっくら仕上がる‼︎絶品すぎるハンバーグ♪

材料4人分

• 合い挽きミンチ
  600グラム
• 玉ねぎ
  1/2個
• 塩、胡椒
  少々
• A
  パン粉
  1カップ
• A
  牛乳
  100ml
• 塩
  小さじ1
• 胡椒、ナツメグ
  少々
• 卵
  2個
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎはみじん切りにする。 フライパンにサラダ油を入れて塩、胡椒でしんなりするまで炒める。 冷蔵庫や保冷剤で冷やす。 A パン粉1カップ、牛乳100mlは合わせておく。

  
• 1

  ボウルに合い挽きミンチと塩を入れて氷水などで冷やしながらしっかりと混ぜる。

• 2

  ①に冷やした玉ねぎ、胡椒、ナツメグ、溶き卵、A パン粉1カップ、牛乳100mlを入れて混ぜ合わせる。

  
• 3

  手に油をつけて4等分にして丸め、両手で投げ合う様にして空気を抜き、まわりにヒビがないように油で綺麗にコーティングする。

• 4

  フライパンにサラダ油を入れて火をつけ中火で3分ほど焼いて焼き色をつける。 裏返して3分焼いたら弱火にして蓋をし5分〜6分焼く。 火を消しそのまま2、3分蒸す。

  

ポイント

今回はデミグラスソースを仕上げにかけていますが、 ハンバーグを焼いたフライパンにそのままソース、ケチャップ、赤ワインを入れて煮詰めてソースを作っても絶品ですよ＾＾

作ってみた！

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