うま味で煮込む！鶏肉の味噌トマト煮込み
投稿日2024/03/12
更新日2024/04/30
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存6~7日
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いつものトマト煮込みを和風にチェンジ♪ おだしで煮込むからうま味がぎゅ！！ 味噌と牛乳を入れるのがポイントです。 別でゆでたパスタと合わせてスープパスタにするのもとってもオススメ。 ぜひ作ってみてね♪
材料4人分
- 鶏もも肉2枚(1枚約250g)
- 小麦粉大さじ2
- 塩、こしょう各少々
- おろしにんにく(チューブ)2cm
- 玉ねぎ1/4個
- しめじ1/6株
- 鰹節屋のだしパック1袋
- 湯600ml
- Aカットトマト缶1缶
- A醤油小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A酒小さじ1
- B味噌大さじ1
- B牛乳50ml
- 乾燥パセリ適宜
作り方
ポイント
味噌と牛乳を加えるときは必ず火を止めてから。分離してしまいます。
- 1
鍋に鰹節屋のだしパック、湯を入れて煮出しだしをとる。 ※このうち200mlを使います。残りのおだしはお味噌汁に使ってもよいです。
- 2
- 3
鶏肉に小麦粉をまぶす。
- 4
フライパンに油(分量外)を薄くひいて熱し、鶏肉を焼き目がつくまで中火で炒め、一旦取り出す。
- 5
同じフライパンで玉ねぎ、しめじを炒める。
- 6
鶏もも肉を戻し入れ、1のだし200ml、A カットトマト缶1缶、醤油小さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1を加えて煮立たせ、ふたをして15分煮込む。
- 7
火を止め、B 味噌大さじ1、牛乳50mlを加えて混ぜる。器に盛り付け、お好みで乾燥パセリをふる。 熱々のでき立てよりも、人肌くらいに冷めた時の方が味が染み込んで美味しいです！
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タロごはん | kaori
ご覧いただきありがとうございます^ ^ 2019年11月産まれの男の子のママです。 ✿離乳食・幼児食コーディネーター 取得 【忙しい育児の合間でも作れる簡単レシピ】をモットーに、 基本的に薄味で、ストックも可能な 子どもも大人も美味しく食べられるごはんをメインに投稿しています。 素材の味を活かした、甘さ控えめ・薄味の味付けなので、ダイエット中の方や健康思考の方にもお勧めです。 料理名の前に「★」がついているのは、子供には少し早い、大人用の食材を使ったレシピです♪ 手に入りやすい食材で、分かりやすく、アレンジしやすいレシピを発信していきたいと思っています！ 皆様のお役に立てますように♡ Instagramのアカウントtarotaro_gohanでは、レシピの他にも子どもの献立写真などを載せているので、そちらも是非ご覧ください♪
