レシピサイトNadia
    デザート

    超簡単!大人のチョコレートムース

    • 投稿日2021/09/14

    • 更新日2021/09/14

    • 調理時間15(冷やし時間は別。)

    お気に入り

    66

    時々無性に食べたくなる濃厚チョコレートムース。軽やかなのに濃厚で、お気に入りのレシピです。

    材料3人分

    • A
      チョコレート
      125g
    • A
      バター
      10g
    • 3個
    • 生クリーム
      100ml
    • グラニュー糖
      45g

    作り方

    ポイント

    メレンゲをしっかり泡立て、潰さないように混ぜ合わせることがふわっとした口溶けを実現します。

    • 卵は卵黄と卵白に分けておく。卵黄はボウルに入れ、事前にトロッと混ざるまでしっかり混ぜておく。

    • 1

      鍋に湯を入れて沸騰させ火を止める。A チョコレート125g、バター10gをボウルにいれたら、ボウルを鍋の上におき、チョコレートとバターを湯煎にかける。

      工程写真
    • 2

      別のボウルで生クリームを7分立てにする。

      工程写真
    • 3

      事前準備で混ぜ合わせておいた卵黄のボウルに、工程2の生クリームを少しずつ加え、ゴムベラで混ぜあわせていく。

      工程写真
    • 4

      さらに別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を加え、しっかりツノが立つまで泡立てる。

      工程写真
    • 5

      1で湯煎したチョコレートとバターを工程3のボウルに少しずつ加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 6

      5に4で泡立てたメレンゲをひとすくい加え、混ぜ合わせる。このメレンゲは、犠牲のメレンゲと言われ、比重を軽くするために入れるので、潰してしまっても問題ない。

      工程写真
    • 7

      残りのメレンゲを6に加える。 このときはメレンゲを潰さないように下からすくうようにさっくりと混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 8

      器に7を注いだらしっかり冷蔵庫で2時間以上冷やし、お好みで生クリーム(分量外)やチョコレート(分量外)をトッピング。

      工程写真
    レシピID

    417572

    質問

    作ってみた!

    こんな「チョコレートムース」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「チョコレート」の基礎

    「メレンゲ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ぴよまる
    • Artist

    ぴよまる

    こんにちは。月平均70時間以上残業をしている激務OLぴよまるのレシピルームへお越しいただきありがとうございます。 時間がないことを言い訳に美味しいものを諦めることはできない!そんな思いから日々の早起き料理習慣が始まり、時短でテンションがあがる料理を目指して、日々勉強中です。 料理家の母のもとに生まれ、幼少期4年間をアメリカで過ごし、その後も美味しい食を求めてあらゆるところを旅してきました。その経験を活かし、お忙しい皆さまに、少しでも短い時間で失敗なく作ることのできる最高のレシピを提供させていただきます。 ■得意料理 ・エスニック料理 ・グルテンフリーレシピ ・チーズ料理 ■こんなレシピを目指します ・時短、ヘルシー ・誰かと一緒に食べたいごはんレシピ

    「料理家」という働き方 Artist History