フライパンで簡単！ブリとれんこんの和風アクアパッツァ

材料2人分

• ブリの切り身
  2切れ
• レンコン
  1個
• しいたけ
  4個
• ミニトマト
  8個
• にんにく
  2かけ
• A
  白だし・料理酒
  各大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 小葱
  少々

作り方

• 下準備
  ・レンコンは皮付きのまま厚いちょう切りにする。 ・しいたけは4等分に切る。 ・にんにくは皮をむいてたて半分に切る。 ・小葱は小口切りにする。

  
• 1

  オリーブオイルとにんにくを入れたフライパンに、塩こしょうをふったブリ、レンコンを炒める。ブリの切り身の両面に焼き目を付ける。

  
• 2

  ミニトマト、しいたけ、A 白だし・料理酒各大さじ3、しょうゆ大さじ1/2加え、蓋をして中火で10分加熱する。

  
• 3

  小葱をふる。

ポイント

ブリに火を通しすぎてしまうと、固くなってしまいます。最初に焼くときは両面さっと、蒸し上げる際は初めから中火がオススメです。ブリの他には、生タラ、かじきも代用可能です。

作ってみた！

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