主菜

給食の味♪いわしの南蛮漬け・酸っぱすぎず子供も食べやすい！

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15分

総費用200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー325kcal
炭水化物24.6g
脂質15.8g
たんぱく質22.5g
糖質18.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

初夏のこの時期はいわしが旬！給食でよく作っていたいわしの南蛮漬けを、ご家庭用に再現しました。酸っぱすぎないので、ご飯にも合いお子様から大人まで食べやすいです。野菜たっぷりでモリモリ食べられますよ♪ ～魚の栄養～魚には、頭によいDHA・EPAだけでなく、骨の成長に欠かせないビタミンDがたっぷり！特にビタミンDは、ほかの食材ではあまり摂取できない栄養素です。

材料2人分

いわし
5尾(頭取り)
片栗粉・小麦粉
各小さじ2
玉ねぎ
1/2個
人参
1/4本
ピーマン
1個
A
しょうゆ
大さじ4
A
酢
大さじ3
A
砂糖・みりん
各大さじ1・1/2
A
水
大さじ2
輪切り赤唐辛子
少々
サラダ油
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・玉ねぎは薄切り、人参とピーマンは細切りにする。
1
・いわしはキッチンペーパーで水気をふき取り、片栗粉・小麦粉を内側までしっかりと全体にまぶしつける。
2
フライパンに1㎝程度サラダ油を敷き、中火で温める。粉を落としてスッと浮いてくるようになったら、いわしを片面2分ずつ揚げ焼きする。最後に内側を下にして1分加熱する。
3
玉ねぎ・人参・ピーマンを少ししんなりするまで炒める。A しょうゆ大さじ4、酢大さじ3、砂糖・みりん各大さじ1・1/2、水大さじ2を加えふつふつ湧いてきたら輪切り赤唐辛子を加え、火を止める。
4
油を切ったいわしと②を熱いうちに合わせる。器に汁ごと盛り付ける。