汁物
簡単！野菜ジュースで作るミネストローネ
投稿日2017/09/26
更新日2017/09/26
調理時間10分(煮込み時間除く)
野菜ジュースを使うことで、凝縮した野菜のエキスをワンステップで取り込むことができます！ショートパスタを入れればメインにもなる栄養たっぷりスープです。
材料4人分（作りやすい分量）
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- じゃがいも２個
- セロリ１本
- トマト１個
- ベーコン（ブロック）７０ｇ
- 野菜ジュース２００ml
- コンソメ小さじ２
- ローリエ１枚
- 水３００ml
- オリーブオイル小さじ２
- 塩・こしょう適量
- ブラックペッパー適量
- （ショートパスタ）お好みで
作り方
ポイント
ベーコンの代わりにウインナーを入れたり、野菜はなす、ズッキーニ等を入れても美味しいです！野菜から水分が出るので、お水の量は適宜調整してください。
- 1
野菜(玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、セロリ、トマト)、ベーコンをそれぞれ1cm角にカットする。
- 2
鍋にベーコンを入れて中火で2分程炒める。少し焦げ目がついたら一度火を止めてオリーブオイルを入れる。再び中火でトマト以外のカットした野菜と塩・こしょうを入れて全体にオイルがまわるように3～4分炒める。
- 3
トマト、野菜ジュースを入れて全体を馴染ませたらコンソメ、ローリエ、水を入れて蓋をして弱火で15分程煮込む。
- 4
塩・こしょう、ブラックペッパーで味を調整したら完成! ショートパスタを入れる場合は、表示時間通りに茹でて最後に加える。
レシピID
195486
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- Artist
中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。