汁物
簡単！野菜ジュースで作るミネストローネ
10分
煮込み時間除く- エネルギー145kcal
- 炭水化物15.3g
- 脂質7.8g
- たんぱく質5.2g
- 糖質12.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
野菜ジュースを使うことで、凝縮した野菜のエキスをワンステップで取り込むことができます！ショートパスタを入れればメインにもなる栄養たっぷりスープです。
材料4人分（作りやすい分量）
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/2本
- じゃがいも２個
- セロリ１本
- トマト１個
- ベーコン（ブロック）７０ｇ
- 野菜ジュース２００ml
- コンソメ小さじ２
- ローリエ１枚
- 水３００ml
- オリーブオイル小さじ２
- 塩・こしょう適量
- ブラックペッパー適量
- （ショートパスタ）お好みで
作り方
- 1
野菜(玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、セロリ、トマト)、ベーコンをそれぞれ1cm角にカットする。
- 2
鍋にベーコンを入れて中火で2分程炒める。少し焦げ目がついたら一度火を止めてオリーブオイルを入れる。再び中火でトマト以外のカットした野菜と塩・こしょうを入れて全体にオイルがまわるように3～4分炒める。
- 3
トマト、野菜ジュースを入れて全体を馴染ませたらコンソメ、ローリエ、水を入れて蓋をして弱火で15分程煮込む。
- 4
塩・こしょう、ブラックペッパーで味を調整したら完成! ショートパスタを入れる場合は、表示時間通りに茹でて最後に加える。
ポイント
ベーコンの代わりにウインナーを入れたり、野菜はなす、ズッキーニ等を入れても美味しいです！野菜から水分が出るので、お水の量は適宜調整してください。
レシピID：195486
更新日：2017/09/26
投稿日：2017/09/26
作ってみた！
M＊P2025/08/11 07:15
野菜ジュース消費に♪リピートしました🙂💫 ミニウインナー代用で、キャベツの芯もクタクタに煮込み活用しました🍅🥕 具材や野菜ジュースの旨味がたっぷりでとても美味しい濃厚ミネストローネです😋🥄🌟娘も喜んでおかわりしてました☺️また作ります🎶💫中井かなさん🎀いつも美味しいレシピありがとうございます✨
- M＊P
2025/05/26 07:13
昨夜の汁物に♪野菜ジュース消費に作りました🙂 野菜はトマト🍅玉葱🧅人参🥕キャベツ等で、お水はベジブロス活用しました😌 濃厚でめっちゃ美味しいミネストローネです❢😋🥄👌娘からも大好評で、健康になった気分！とお代わりしてました🤭喜んでランチ用スープジャーにも入れてました☺️具材アレンジしまた作りたいです🎶💫中井かなさん🍀いつも美味しいレシピありがとうございます✨
