野菜ジュースで時短ミネストローネ♪ウインナーとじゃがいもで！

材料4人分

• ウインナー
  2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• じゃがいも
  2個
• 水
  250ml
• A
  野菜ジュース
  1本(750ml)
• A
  コンソメ
  1個(固形)
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  ハーブソルト
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 粉チーズ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは2㎝の角切りにする。 ・じゃがいもは皮をむいて2㎝角の乱切りにする。 ・ウインナーは輪切りにする。

  
• 1

  厚手の鍋を中火にかけ、オリーブオイルを入れてなじませ、玉ねぎ、じゃがいも、ウインナーを加えて全体に油がなじむように炒める。

  
• 2

  水を加えて加熱しアクをとりのぞく。 コンソメを入れてフタをし、弱火で５分ほど煮る。

  
• 3

  A 野菜ジュース1本(750ml)、コンソメ1個(固形)、しょうゆ小さじ1、ハーブソルト小さじ1/2を加えてさらに10分ほど中火で熱し、塩こしょうで味を整えて火を止める。

  
• 4

  お皿に盛って粉チーズ、ハーブソルトをひとつまみのせる。

  

ポイント

＊こちらのレシピで使った野菜ジュースは伊藤園「1日分の野菜」です。 　トマトベースの野菜ジュースであれば代用可です。🍅 　 ＊彩りに、冷凍のブロッコリーやほうれん草を足すのも良さそうです😊

作ってみた！

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