副菜
海老とズッキーニのアヒージョ
投稿日2020/07/10
更新日2020/07/10
調理時間15分
オイルと相性の良いズッキーニ、歯ごたえのよいエリンギをたっぷりと使って♪ 夏らしく彩りの良いアヒージョです。バケットを添えても◎
材料2人分
- 海老200g
- ズッキーニ1本
- エリンギ2～3本
- にんにく2個
- 鷹の爪1本
- オリーブオイル150ml
- A塩小さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ1/2
- タイム1枝
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
◆冷たいオイルの状態からじっくり火を入れて、にんにくやハーブの香りをオイルに移してください。いきなり強火にすると焦げやすいので注意してください。 ◆ズッキーニはやや厚めに切ると食べ応えが出て美味しいです。 ◆タイムはなくてもOKですが、他のハーブで代用したり、塩をハーブソルトに代えるだけで香りがよくなります。
- 準
海老は尻尾を残して殻をむき、背ワタを取っておく。
- 1
ズッキーニは1cm幅に切る。 エリンギは食べやすい大きさに切る。（縮むのでやや大きめに） 鷹の爪はキッチンハサミで数か所切込みを入れる。 にんにくは包丁の側面で潰す。
- 2
フライパン（又はスキレット）にオリーブオイルをしいてにんにく、鷹の爪、タイムを入れたら弱火にかけて香りを出す。 香りが出たら一度タイムを取り出し、海老、ズッキーニ、エリンギを加えたら中火にしてA 塩小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2で調味する。
- 3
具材全てに火が通ったら火を止める。 ブラックペッパーを振り、タイムをのせて完成！
レシピID
394621
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。