副菜

海老とズッキーニのアヒージョ

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15分

エネルギー485kcal
炭水化物8.2g
脂質45.3g
たんぱく質15.2g
糖質5.8g
食塩相当量1.5g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

オイルと相性の良いズッキーニ、歯ごたえのよいエリンギをたっぷりと使って♪ 夏らしく彩りの良いアヒージョです。バケットを添えても◎

材料2人分

海老
200g
ズッキーニ
1本
エリンギ
2～3本
にんにく
2個
鷹の爪
1本
オリーブオイル
150ml
A
塩
小さじ1
A
顆粒コンソメ
小さじ1/2
タイム
1枝
ブラックペッパー
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
海老は尻尾を残して殻をむき、背ワタを取っておく。
1
ズッキーニは1cm幅に切る。エリンギは食べやすい大きさに切る。（縮むのでやや大きめに）鷹の爪はキッチンハサミで数か所切込みを入れる。にんにくは包丁の側面で潰す。
2
フライパン（又はスキレット）にオリーブオイルをしいてにんにく、鷹の爪、タイムを入れたら弱火にかけて香りを出す。香りが出たら一度タイムを取り出し、海老、ズッキーニ、エリンギを加えたら中火にしてA 塩小さじ1、顆粒コンソメ小さじ1/2で調味する。
3
具材全てに火が通ったら火を止める。ブラックペッパーを振り、タイムをのせて完成！

ポイント

◆冷たいオイルの状態からじっくり火を入れて、にんにくやハーブの香りをオイルに移してください。いきなり強火にすると焦げやすいので注意してください。 ◆ズッキーニはやや厚めに切ると食べ応えが出て美味しいです。 ◆タイムはなくてもOKですが、他のハーブで代用したり、塩をハーブソルトに代えるだけで香りがよくなります。