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下仁田ねぎのとろとろグラタン

副菜

下仁田ねぎのとろとろグラタン
  • 投稿日2020/11/09

  • 調理時間25

とろとろの下仁田ねぎが主役のグラタン! 白みそを入れることでコクが増した美味しさになります。

材料2人分

  • 下仁田ねぎ(白い部分)
    2本
  • ベーコン
    1枚
  • A
    50ml
  • A
    鶏ガラスープの素
    小さじ1/2
  • 小麦粉
    小さじ2
  • 牛乳
    100ml
  • 白みそ
    小さじ1
  • 溶けるチーズ
    50g
  • バター
    10g
  • ブラックペッパー
    少々

作り方

ポイント

◆ホワイトソースを作る工程では、弱火で沸騰させないようにしてください。慣れていない方は、一度火を止めて作業すると安心です。 ◆長ネギでも作ることはできますが、下仁田ねぎ独特のとろとろ感が足りないので下仁田ねぎで作るのがオススメです。

  • 1

    ベーコンは5mm幅に切る。 下仁田ねぎ(白い部分)は5cmくらいのざく切りにしたら斜めに数か所切れ込みを入れる。

    工程写真
  • 2

    フライパンにバターを中火で熱したら、下仁田ねぎとベーコンを炒める。

    工程写真
  • 3

    下仁田ねぎに焼き色がついたらA 水50ml、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えて蓋をして弱火で5分加熱する。 下仁田ねぎがとろっと柔らかくなったら、耐熱皿に取り出す。

    工程写真
  • 4

    フライパンに小麦粉を加えて混ぜ、粉気がなくなったら牛乳を少しずつ入れる。白みそを溶かし入れたら火を止める。

    工程写真
  • 5

    下仁田ねぎを取り出した耐熱皿にソースを流し入れ、溶けるチーズをのせる。 トースター(230℃)で10分ほど焼く。 チーズに焼き色がついたらお好みでブラックペッパーを振って完成!

    工程写真
レシピID

401183

「ネギ」の基礎

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中井かな
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中井かな

「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています! 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか? お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。

「料理家」という働き方 Artist History