主食
しっとり茹で鶏～油淋鶏風ソース～
投稿日2020/12/26
更新日2020/12/26
調理時間10分(漬け込み・茹で時間は除く)
予熱調理なので、作業時間はわずか10分程度で簡単♪ 茹でる時に、生姜と青ネギを入れるだけでとても良い風味がつきます。 鶏胸肉をしっとりと仕上げるポイントも詰まっているので是非作ってみてください。
材料2人分
- 鶏胸肉1枚(300g)
- 生姜（スライス）3枚
- 長ネギ（青い部分）1本分
- 長ネギ（白い部分）10cm
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1
- A水100ml
- B砂糖（タレ用）大さじ1
- B醤油大さじ1
- B酢大さじ2
- Bごま油小さじ2
- B生姜(すりおろし)1/2かけ
- Bいりごま小さじ1
- Bラー油お好み
作り方
ポイント
◆鶏胸肉は予熱のみで調理します。 ◆茹でる際に入れる生姜のスライスは皮付きのまま使用してください。 ◆タレの生姜はチューブ（2cm）くらいで代用可能です。 ◆タレはお好みで食べるラー油を入れても美味しくなります◎
- 1
鶏胸肉は、なるべく厚みを均等にしてフォークで数ヶ所刺す。
- 2
ポリ袋に鶏胸肉とA 砂糖小さじ1、塩小さじ1、水100mlを入れて1時間以上冷蔵庫で寝かせる。
- 3
鍋にたっぷりの水（分量外）、生姜（スライス）、長ネギ（青い部分）を加えて沸騰させる。 沸騰したら鶏胸肉を入れて火を止め、蓋をしてそのまま1時間おく。
- 4
長ネギ（白い部分）をみじん切りにして、B 砂糖（タレ用）大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ2、ごま油小さじ2、生姜(すりおろし)1/2かけ、いりごま小さじ1、ラー油お好みと合わせてタレを作る。
- 5
鶏胸肉は食べやすい大きさに切って、タレをかけたら完成！ （茹で汁は濾してスープや雑炊に使うのがオススメです）
レシピID
403684
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。