しっとり茹で鶏~油淋鶏風ソース~

10

2020.12.26

分類主食

調理時間: 10分(漬け込み・茹で時間は除く)

ID 403684

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

予熱調理なので、作業時間はわずか10分程度で簡単♪
茹でる時に、生姜と青ネギを入れるだけでとても良い風味がつきます。
鶏胸肉をしっとりと仕上げるポイントも詰まっているので是非作ってみてください。

    材料2人分
    鶏胸肉 1枚(300g)
    生姜(スライス) 3枚
    長ネギ(青い部分) 1本分
    長ネギ(白い部分) 10cm
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    100ml
    B
    砂糖(タレ用) 大さじ1
    B
    醤油 大さじ1
    B
    大さじ2
    B
    ごま油 小さじ2
    B
    生姜(すりおろし) 1/2かけ
    B
    いりごま 小さじ1
    B
    ラー油 お好み
    作り方
    Point!
    ◆鶏胸肉は予熱のみで調理します。
    ◆茹でる際に入れる生姜のスライスは皮付きのまま使用してください。
    ◆タレの生姜はチューブ(2cm)くらいで代用可能です。
    ◆タレはお好みで食べるラー油を入れても美味しくなります◎
    1. 鶏胸肉は、なるべく厚みを均等にしてフォークで数ヶ所刺す。
    2. ポリ袋に鶏胸肉とA

      砂糖 小さじ1、塩 小さじ1、水 100ml

      を入れて1時間以上冷蔵庫で寝かせる。
    3. 鍋にたっぷりの水(分量外)、生姜(スライス)、長ネギ(青い部分)を加えて沸騰させる。
      沸騰したら鶏胸肉を入れて火を止め、蓋をしてそのまま1時間おく。
    4. 長ネギ(白い部分)をみじん切りにして、B

      砂糖(タレ用) 大さじ1、醤油 大さじ1、酢 大さじ2、ごま油 小さじ2、生姜(すりおろし) 1/2かけ、いりごま 小さじ1、ラー油 お好み

      と合わせてタレを作る。
    5. 鶏胸肉は食べやすい大きさに切って、タレをかけたら完成!
      (茹で汁は濾してスープや雑炊に使うのがオススメです)
    4 154
    コメント・感想 Comment
    マイケル さん
    2021.01.11 08:49

    ささみで作ってみました。 しっとりおいしいです。 ありがとうございました。

    中井かな
    中井かな さん
    2021.01.11 14:43:37

    作って頂きありがとうございます!ささみはむね肉よりも火が通りが速いかもしれませんが、、しっとり美味しくできたとのことよかったです!

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「鶏胸肉 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。