しっとり茹で鶏～油淋鶏風ソース～

材料2人分

• 鶏胸肉
  1枚(300g)
• 生姜（スライス）
  3枚
• 長ネギ（青い部分）
  1本分
• 長ネギ（白い部分）
  10cm
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  水
  100ml
• B
  砂糖（タレ用）
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ2
• B
  ごま油
  小さじ2
• B
  生姜(すりおろし)
  1/2かけ
• B
  いりごま
  小さじ1
• B
  ラー油
  お好み

作り方

• 1

  鶏胸肉は、なるべく厚みを均等にしてフォークで数ヶ所刺す。

  
• 2

  ポリ袋に鶏胸肉とA 砂糖小さじ1、塩小さじ1、水100mlを入れて1時間以上冷蔵庫で寝かせる。

  
• 3

  鍋にたっぷりの水（分量外）、生姜（スライス）、長ネギ（青い部分）を加えて沸騰させる。 沸騰したら鶏胸肉を入れて火を止め、蓋をしてそのまま1時間おく。

  
• 4

  長ネギ（白い部分）をみじん切りにして、B 砂糖（タレ用）大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ2、ごま油小さじ2、生姜(すりおろし)1/2かけ、いりごま小さじ1、ラー油お好みと合わせてタレを作る。

  
• 5

  鶏胸肉は食べやすい大きさに切って、タレをかけたら完成！ （茹で汁は濾してスープや雑炊に使うのがオススメです）

  

ポイント

◆鶏胸肉は予熱のみで調理します。 ◆茹でる際に入れる生姜のスライスは皮付きのまま使用してください。 ◆タレの生姜はチューブ（2cm）くらいで代用可能です。 ◆タレはお好みで食べるラー油を入れても美味しくなります◎

作ってみた！

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