主菜
しっとり鶏ハム ほったらかし調理で簡単！
投稿日2023/01/09
更新日2023/01/09
調理時間10分(余熱調理時間を除く)
そのままでも美味しい、アレンジもきく自家製鶏ハム！ ほったらかし調理なので、作業時間は10分かからず。 作り置きしておくと便利です。
材料4人分（作りやすい分量）
- 鶏胸肉（皮なし）1枚(250g～300g程度)
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/2～1(ポイント欄参照)
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
▶塩の量は小さじ1/2～やや薄味、小さじ1ハムらしいしっかりした塩味になります。お好みで調整してください。 ▶お肉の厚みや鍋の保温性などにより火の通り具合が変わるので、中まで火が通っていることを確認してください。 ▶加熱しすぎると硬くなるので、必ず余熱で火を通すのがポイントです。
- 1
鶏胸肉（皮なし）に砂糖を揉み込む。
- 2
同様に塩を揉み込む。
- 3
鶏胸肉の片面にブラックペッパーをしっかりめに振る。
- 4
鶏胸肉をラップできつめに包み、厚さとかたちを整える。 ポリ袋に入れ、しっかり空気を抜いて閉じる。
- 5
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したらポリ袋ごと入れて浮いてこないように落とし蓋をする。 さらに鍋の蓋をしたら火を止めてそのまま１時間おく。
- 6
鍋から鶏胸肉を取り出し、好きな大きさにカットする。 そのままサラダにのせたり、マヨネーズを添えるのもオススメ！和え物やサンドイッチにも使えます！
レシピID
451931
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中井かな
料理家
「誰でもできる素敵な家庭料理」をモットーに、レシピを考案。 料理初心者の方、プレ花嫁さんや新米主婦の方でも作りやすいレシピを心掛けています！ 毎日ちょっとしたアレンジとおもてなしの気持ちで、家族を喜ばせてみませんか？ お花を使ったスタイリングや、モダン・エレガントなテーブルコーディネートが得意です。