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    主菜

    塩こうじレモンチキン

    • 投稿日2023/08/24

    • 更新日2023/08/24

    • 調理時間25(漬け込み時間を除く)

    液体塩こうじに漬けた鶏もも肉は、短時間でも柔らかく味の深みも出て美味しく仕上がります。 レモンの爽やかさをプラスして、日常からおもてなしまで使えるレシピです。

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      1枚(約250g)
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • マッシュルーム
      4個
    • レモン
      1/2個
    • にんにく
      1片
    • 液体塩こうじ
      大さじ1と1/2~2
    • A
      大さじ2
    • A
      50ml
    • 米油(無ければサラダ油など)
      大さじ1
    • ブラックペッパー
      適量

    作り方

    ポイント

    ・液体塩こうじの分量は鶏もも肉の量の10%を目安にしてください。 (今回は鶏もも肉約250gに対して大さじ1と1/2の液体塩こうじを使用しました) #ハナマルキタイアップ

    • 1

      鶏もも肉は、キッチンハサミで余分な脂を取り除いたら縦横それぞれ半分の4等分に切る。

      塩こうじレモンチキンの工程1
    • 2

      袋に鶏もも肉と液体塩こうじを加え、揉んで馴染ませたら冷蔵庫で30分~1時間漬け込む。

      塩こうじレモンチキンの工程2
    • 3

      玉ねぎは薄切り、マッシュルームは4等分にスライスする。 にんにくは、包丁の側面で潰す。 レモンは飾り用にスライス2枚分を別にしておく。

      塩こうじレモンチキンの工程3
    • 4

      フライパンに米油(無ければサラダ油など)を入れて、弱めの中火でにんにくの香りを出す。 玉ねぎを加えて、少しとろみが出るくらいまで丁寧に3分程炒める。

      塩こうじレモンチキンの工程4
    • 5

      玉ねぎを端に寄せて、鶏もも肉を皮目を下にして焼く。 ※玉ねぎが焦げないように時々混ぜる。

      塩こうじレモンチキンの工程5
    • 6

      鶏もも肉にこんがりと焼き目がついたら裏返し、マッシュルームを加えて炒め合わせる。 A 酒大さじ2、水50mlも加えてそのまま蓋をせず10分程水分を飛ばしながら煮込む。

      塩こうじレモンチキンの工程6
    • 7

      水分が少なくなったら、レモンスライスを入れて残りのレモンを絞り入れ、さらに3分程煮込んだら完成!

      塩こうじレモンチキンの工程7
    • 8

      皿に盛りつけて、レモンを飾りブラックペッパーをかける。 あれば、イタリアンパセリなどのハーブを添える。

    レシピID

    466822

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    中井かな
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    中井かな

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