【12kgやせた管理栄養士考案】脱マンネリ！白い美肌スープ

材料4人分

• 無調整豆乳
  200ml
• 絹ごし豆腐
  1/2丁
• 白菜
  1枚
• にんじん
  1/4本
• しいたけ
  2個
• ごま油
  小さじ1
• 黒コショウ、小ネギ
  各適量
• A
  水
  400ml
• A
  顆粒鶏ガラだし
  大さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・白菜→約1cm幅に切る。 ・絹ごし豆腐→約2㎝の角切り。 ・にんじん→長さ約4㎝の細切り。 ・小ネギ→約0.5㎝幅の小口切り。 ・しいたけ→軸とかさに分けて、約0.5㎝幅の薄切り。

  
• 1

  鍋にごま油をひき、中火にする。 鍋が温かくなってきたらにんじん、白菜としいたけを入れて具材がしんなりするまで炒める。

  
• 2

  A 水400ml、顆粒鶏ガラだし大さじ1、柚子胡椒小さじ1と絹ごし豆腐を入れて沸騰するまで温める。

  
• 3

  火を弱火にしてから無調整豆乳を入れる。 弱めの中火にして、沸騰直前で火を止める。

  
• 4

  盛り付けて黒コショウ、小ネギとごま油（適量外）をかける。

  

ポイント

加熱しすぎると豆乳が分離して見た目が悪くなるので、火加減に注意してください。 『柚子胡椒』を入れることでいつもと違った味わいになっています。

作ってみた！

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