肉巻きこうや豆腐のトマト煮込み
投稿日2023/11/29
更新日2023/12/18
調理時間15分(こうや豆腐を戻す時間を除く)
カロリー（1人分）468Kcal
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
＼今回のレシピのおすすめポイント／ ・こうや豆腐を使ってかさ増し！ ・1日に必要なたんぱく質の約65％が摂れる （※女性の場合） ▼栄養価（1人前） タンパク質 ： 32.3 g 脂質 : 35.3 g 炭水化物 : 9.4 g －食物繊維 ： 1.8 g －糖質 ： 7.6 g 塩分 ： 3.6 g ※あくまで目安です
材料2人分
- こうや豆腐2枚
- 豚ロース薄切り肉8枚
- 玉ねぎ1/2個
- スライスチーズ4枚
- オリーブオイル小さじ1
- A塩小さじ1/3
- A粗びき黒こしょう適量
- Bカットトマト(缶詰)100g
- B水100ml
- Bコンソメ(顆粒)小さじ1
- B中濃ソース小さじ1/2
- オリーブオイル、粗びき黒こしょう適量(仕上げ用)
- パセリ適宜
作り方
ポイント
・こうや豆腐の水けはしっかり切って、食べた時の水っぽさを防止。 ・玉ねぎを炒めている間に肉を巻くと時短になります。 ・肉巻きした時、両端はこうや豆腐が見える状態にしておくと味が染み込んでいきます。 #こうや豆腐普及委員会タイアップ
- 準
こうや豆腐を水に入れて戻す。 厚みを半分に切ってからさらに二等分に切る。
- 1
こうや豆腐に半分に切ったスライスチーズをのせ、豚ロース薄切り肉を1枚ずつ巻く。 全体にA 塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう適量をふり、下味をつける。
- 2
フライパンにオリーブオイル、みじん切りにした玉ねぎを入れて中火で炒める。 玉ねぎが半透明になったら玉ねぎを端に寄せ、1を入れて両面をそれぞれ1分ずつ焼く。
- 3
肉巻きこうや豆腐をいったん取り出し、フライパンにB カットトマト(缶詰)100g、水100ml、コンソメ(顆粒)小さじ1、中濃ソース小さじ1/2を加えてよく混ぜる。 沸騰してきたら、再び肉巻きこうや豆腐を戻し入れて5分ほど煮込む。 このとき、スプーンですくった汁を時々肉巻きこうや豆腐の上にかける。
- 4
皿に盛り付け、オリーブオイル、粗びき黒こしょうをかけ、お好みでパセリをちらす。
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管理栄養士・ダイエット料理研究家
- 管理栄養士
管理栄養士 / ダイエット料理研究家。 1993年生まれ。秋田県出身 山形県在住。 -12kgのダイエットに成功。リバウンドなし。 親や友達に「ハイエナ」と呼ばれるほど食欲オバケだった私でも出来た、ダイエット中でも心も身体も満足するレシピを心がけています! 得意分野は ＼ 簡単にできるゆる糖質制限レシピ (栄養価計算付き)/ ================================================ ・痩せたいけど、食事の我慢をしたくない! ・食事を楽しみながらダイエットを成功させたい! ・簡単にできるダイエット料理レシピを知りたい! ================================================ 「キャラメル」「ナッツ」という言葉に弱いです。