【糖質オフ】大豆麺でつくる！さっぱりささみ冷麺風

材料1人分

• 鶏ささ身
  2本
• 塩
  ひとつまみ(ささ身用)
• みりん
  小さじ1
• きゅうり
  1/2本
• 塩
  ひとつまみ(きゅうり用)
• 白菜キムチ
  40g
• キッコーマン 大豆麺 細麺
  1人前(62g)
• A
  水
  150ml
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ2
• ゆで卵
  1/2個
• いりごま(白)
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏ささ身、塩、みりんは耐熱容器に入れ、全体になじませる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。一度取り出して上下を返し、同様に1分加熱する。

  
• 1

  きゅうりはスライサーで薄切りにし、塩をよくもみ込んで5分置く。水分が出てきたら、かたく絞る。 ささ身はフォークを使ってほぐし、粗熱を取る。

  
• 2

  「キッコーマン 大豆麺 細麺」をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて6分ゆでる。ゆで上がったら、ざるにあげて冷水でしめ、水気をしっかりきる。

  
• 3

  ボウルにA 水150ml、白だし大さじ2、しょうゆ小さじ2、酢小さじ2を入れてよく混ぜる。

  
• 4

  器に大豆麺、ささ身、きゅうり、白菜キムチ、ゆで卵を盛りつけ、3のスープを注ぎ、好みでいりごま(白)をかける。

  

ポイント

・大豆麺のゆで汁にはアクが含まれているので、ゆで汁の使用はオススメしません。 ・ゆで卵は、沸騰したお湯で9分ゆでた後、冷水につけました。 ・白だしは「キッコーマン 旨みひろがる 香り白だし」を使用しました。 ・代用食材 　ささみ→納豆

作ってみた！

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