【家族から大好評！】豚肉と舞茸なすの旨炒め

材料2人分

• 豚こま肉
  200g
• 舞茸
  1パック(120g)
• なす
  小2本(100g)
• 酒
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• 黒こしょう
  少々
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  ・豚こま肉を一口大に切る。 ・なすを輪切りにする。 ・舞茸を手でさく。

• 1

  フライパンにごま油を引き、豚こま肉を炒める。

  
• 2

  お肉の色が変わったら、なすを加える。さらに舞茸も加えて炒め合わせ、そこに酒を入れる。アルミホイルをかぶせて火を通す。その間にA オイスターソース大さじ2、みりん大さじ1と1/2を混ぜ合わせておく。

  
• 3

  全体に火が通ったらA オイスターソース大さじ2、みりん大さじ1と1/2を加えて、よくからめる。火を止めて、黒こしょうを振りかけてさっと混ぜ合わせる。

  

ポイント

・なすを切ってすぐに調理しない場合は、水にさらしてアク抜きをしておいてください。

作ってみた！

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