【下味冷凍で時短に！】鯖の甘塩麹漬け
投稿日2022/01/07
更新日2022/01/07
調理時間20分(準備時間10分、調理時間10分、冷凍保存する時間は除く)
下味冷凍ストックで、手軽にメイン料理が完成！最初に仕込む手間はありますが、時間があるときに作っておけばあとは解凍して調理するだけ！今回は、シンプルだけれど美味しい！鯖の甘塩麹漬けを作りました。ぜひ作ってみてくださいね♪
材料2人分
- 鯖4切れ
- 塩麹大さじ2
- みりん大さじ1
作り方
ポイント
・焼くときは焦げやすいので、様子をみながら火を通してください。 ・解凍する時間がなければ、氷水につけて解凍してください。 ・鯖の臭いが気になる場合は、霜降りをし、水気を拭き取ってから保存袋に入れてください。
- 1
保存袋に塩麹とみりんを入れて混ぜ合わせる。そこに鯖を入れてよくなじませたあと、空気を抜いて袋をとじる。冷凍庫で保存する。
- 2
調理する半日〜１日前に冷蔵庫にうつし、じっくりと解凍する。フライパンまたは魚焼きグリルで両面を焼く。
428856
質問
作ってみた!
こんな「焼き魚」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「さば」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
花 kitchen
野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。