【下味冷凍で時短に！】鯖の甘塩麹漬け

• 20分準備時間10分、調理時間10分、冷凍保存する時間は除く

材料2人分

• 鯖
  4切れ
• 塩麹
  大さじ2
• みりん
  大さじ1

作り方

• 1

  保存袋に塩麹とみりんを入れて混ぜ合わせる。そこに鯖を入れてよくなじませたあと、空気を抜いて袋をとじる。冷凍庫で保存する。

  
• 2

  調理する半日〜１日前に冷蔵庫にうつし、じっくりと解凍する。フライパンまたは魚焼きグリルで両面を焼く。

  

ポイント

・焼くときは焦げやすいので、様子をみながら火を通してください。 ・解凍する時間がなければ、氷水につけて解凍してください。 ・鯖の臭いが気になる場合は、霜降りをし、水気を拭き取ってから保存袋に入れてください。

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