主菜
【下味冷凍で時短に！】鯖の甘塩麹漬け
20分
準備時間10分、調理時間10分、冷凍保存する時間は除く- エネルギー280kcal
- 炭水化物4.5g
- 脂質18.5g
- たんぱく質24.0g
- 糖質4.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
下味冷凍ストックで、手軽にメイン料理が完成！最初に仕込む手間はありますが、時間があるときに作っておけばあとは解凍して調理するだけ！今回は、シンプルだけれど美味しい！鯖の甘塩麹漬けを作りました。ぜひ作ってみてくださいね♪
作り方
- 1
保存袋に塩麹とみりんを入れて混ぜ合わせる。そこに鯖を入れてよくなじませたあと、空気を抜いて袋をとじる。冷凍庫で保存する。
- 2
調理する半日〜１日前に冷蔵庫にうつし、じっくりと解凍する。フライパンまたは魚焼きグリルで両面を焼く。
ポイント
・焼くときは焦げやすいので、様子をみながら火を通してください。 ・解凍する時間がなければ、氷水につけて解凍してください。 ・鯖の臭いが気になる場合は、霜降りをし、水気を拭き取ってから保存袋に入れてください。
レシピID：428856
更新日：2022/01/07
投稿日：2022/01/07
