【おつまみにも◎】きのこのマリネ風
投稿日2022/02/03
更新日2022/02/03
調理時間10分
副菜としてだけではなく、黒こしょうを多めに振りかけて、おつまみとしてもおすすめなきのこのマリネ風。3歳の息子もお気に入りだったのようで、作ったらあっという間になくなりました◎
材料2人分
- えのき1袋(180g)
- 舞茸1パック(160g)
- ポン酢大さじ1
- みりん大さじ1
- 醤油大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ3
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
・きのこを焼くときは、あまり触らずに焼くと、良い塩梅に焼き色がつきます。
- 準
・えのきの石突きを切り落とし、半分に切る。 ・舞茸を手で一口大に裂く。
- 1
フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、えのきと舞茸を入れる。中火で焼き色をつけるように焼く。（約5分）
- 2
全体に火が通ったら、ポン酢とみりんを加えてからめる。
- 3
さらに醤油を加えてからめる。仕上げに黒こしょうを振りかけて味をととのえる。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(6歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。
