【15分でできる】簡単さばの味噌煮
投稿日2023/06/13
更新日2023/06/13
調理時間15分
4歳の息子が大好きなさばの味噌煮。 簡単15分でできる我が家の定番魚料理です。 煮汁を煮詰めてとろっとさせ、上からかけて召し上がれ〜！
材料2人分
- さばの切り身4切れ
- 長ねぎ1本分
- 生姜2かけ
- A水大さじ6
- A酒、みりん各大さじ3
- A味噌大さじ2と1/2
- A砂糖大さじ2
- A醤油大さじ1
作り方
ポイント
・酒をかけてもさばの臭みが気になる場合は、一度霜降りしてください。
- 1
さばの切り身に酒（分量外）を適量ふり5分おく。そのあとキッチンペーパーで拭き取り、皮目に十字に切り込みを入れる。生姜と長ねぎは千切りにする。A 水大さじ6、酒、みりん各大さじ3、味噌大さじ2と1/2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1を合わせておく。
- 2
フライパンにA 水大さじ6、酒、みりん各大さじ3、味噌大さじ2と1/2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1と生姜、さばの切り身を入れる。アルミホイルを被せて蓋をし、弱中火で熱する。 約8分ほど煮て、中まで火が通ったら器に取り出す。
- 3
残った煮汁をとろっとするまで煮詰める。
- 4
さばの上からかけて、長ねぎを添える。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。