【15分でできる】簡単さばの味噌煮

材料2人分

• さばの切り身
  4切れ
• 長ねぎ
  1本分
• 生姜
  2かけ
• A
  水
  大さじ6
• A
  酒、みりん
  各大さじ3
• A
  味噌
  大さじ2と1/2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1

作り方

• 1

  さばの切り身に酒（分量外）を適量ふり5分おく。そのあとキッチンペーパーで拭き取り、皮目に十字に切り込みを入れる。生姜と長ねぎは千切りにする。A 水大さじ6、酒、みりん各大さじ3、味噌大さじ2と1/2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1を合わせておく。

  
• 2

  フライパンにA 水大さじ6、酒、みりん各大さじ3、味噌大さじ2と1/2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1と生姜、さばの切り身を入れる。アルミホイルを被せて蓋をし、弱中火で熱する。 約8分ほど煮て、中まで火が通ったら器に取り出す。

  
• 3

  残った煮汁をとろっとするまで煮詰める。

  
• 4

  さばの上からかけて、長ねぎを添える。

  

ポイント

・酒をかけてもさばの臭みが気になる場合は、一度霜降りしてください。

作ってみた！

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