主菜
ビールで優勝するには柿の種の塩唐揚げを食べるべきだ！
投稿日2024/02/25
更新日2024/02/25
調理時間30分
柿の種と鶏モモのカリカリ感でビールが進みまくる塩唐揚げです。 ベトナム料理のカリカリ塩唐揚げが食べたくて、、、現地ではもち米と緑豆をフライパンで炒って作ります。 今回は身近にある柿の種で代用しました。 サイゴンスペシャルやハノイビールなど、ベトナムのあっさりしたビールと相性抜群です！
材料2人分
- 骨つき鶏モモ肉400g(ぶつ切りのもの)
- ニンニク1カケ
- 生姜5g
- 塩小さじ1
- 片栗粉大さじ2
- 胡椒少々
- レモン汁小さじ１
- 柿の種60g
- 小葱10本
作り方
ポイント
柿の種はある程度カリッとする食感が残るくらいにすると良いです。
- 準
生姜とニンニクはみじん切りにする。 小葱は4cm長さに切る。
- 1
骨つき鶏モモ肉をボウルに入れ、みじん切りにしたニンニク生姜と塩、胡椒で味付けする。そのまま10分おく。
- 2
鍋に油をいれ180度に加熱する。 鶏モモ肉に片栗粉をまぶす。 柿の種はミキサーで粉々にする。
- 3
片栗粉をつけた骨つき鶏モモ肉を中火で約10分ほど揚げる。 ボウルに取り出し、ミキサーで回した柿の種と小葱、レモン汁を入れよく混ぜ合わせる。 皿にもりつける。
レシピID
478063
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Ki Yamamoto
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こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。