新玉ねぎとコーンのチキンハンバーグ さっぱり玉ねぎソース

• 30分

材料4人分（(４〜５人分））

• 鶏ももミンチ
  250g
• 新玉ねぎ
  160g
• ホールコーン
  60g
• 玉子
  1個
• 粉豆腐（高野豆腐パウダー）
  15g
• 塩
  小さじ1/2
• 醤油
  小さじ1/4
• こしょう
  適宜
• ナツメグ
  適宜
• A
  新玉ねぎ
  80g
• A
  ニンニク
  1/2個
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  米酢
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  大さじ１

作り方

• 下準備
  A 新玉ねぎ80g、ニンニク1/2個、醤油大さじ2、米酢大さじ2、みりん大さじ1、水大さじ１の新玉ねぎとニンニクをすりおろし、調味料と合わせておく。

• 1

  ハンバーグ用の新玉ねぎは１cm位の大きめのみじん切りにする。

• 2

  ボウルに鶏ももミンチを入れ、塩を加え粘りが出るまで練り混ぜる。

• 3

  粉豆腐（高野豆腐パウダー）、玉子、醤油、ナツメグ、こしょうを加えてよく混ぜてから、１）の新たまねぎとホールコーンを足し混ぜ合わせ４〜５等分にして丸め、形を整える。

• 4

  フライパンに油を熱し、４）を並べ入れ、 中火で両面を焼きつけ、焼き目がついたらふたをして火を弱めてじっくり焼き、皿に盛る。

• 5

  ハンバーグを取り出したフライパンに下準備していたA 新玉ねぎ80g、ニンニク1/2個、醤油大さじ2、米酢大さじ2、みりん大さじ1、水大さじ１を流し込み、さっと煮立たせハンバーグにかける。

ポイント

●新玉ねぎ、コーンがゴロゴロ入ってるので鶏ミンチはしっかり粘りが出るまで練ることで崩れにくくなります。（工程３） ●新玉ねぎには辛味が少なく、さっと火を通すだけでも甘みが出て食べやすいので炒めずに生のままハンバーグにします。 できれば生のまま調理した方が成分が活かせます ^^ 辛味は気になる方はさっと炒めてから混ぜ込んでくださいね！

作ってみた！

質問