ゆかりで爽やか♡大豆とクルミの玄米おむすび

• 90分玄米の炊飯時間含む

材料2人分（小さめおむすび６個分）

• A
  玄米
  2.5カップ(カップ＝200cc)
• A
  大豆
  1／4カップ
• A
  自然塩
  小さじ1／3
• 大豆入り玄米ご飯
  お茶碗3杯分 
• クルミ
  カレースプーンに3杯程度
• ゆかり
  小さじ2〜3程度(又は梅干しの赤しそ…小さじ1程度を刻む)
• トッピング用 ごま塩
  適宜

作り方

• 下準備
  A 玄米2.5カップ、大豆1／4カップ、自然塩小さじ1／3浸水なしで圧力鍋で炊く大豆入り玄米ご飯の炊き方（炊きやすい5〜6膳分） 1．玄米は2、3回水を変えてを両手でこすり合わせるよう良く洗い、ざるに揚げ30分程水切りをする。  大豆も洗って水気を切っておく。 2．圧力鍋に玄米半量と大豆を入れよく混ぜる。 その上に残りの玄米を入れ水3.5カップ（注／鍋や玄米の分量に合わせて1.2〜1.4倍）を鍋肌からそっと注ぎ入れ自然塩を加える。 3．圧力鍋の蓋をしっかりして中〜強火にかける。 沸騰して圧力がかかったら弱火にして25〜30分炊いて火を止める。 4．火を消してそのまま10〜15分放置して蒸らす。 炊き上がったらしゃもじで天地をさっくり混ぜる。 （注／鍋の圧力が抜けているか確認してから開ける事）

• 1

  クルミは香ばしく炒り粗く刻む。

• 2

  炊きあがった大豆入り玄米ご飯3膳分に 刻んだくるみとゆかりを入れしゃもじで切るように混ぜる。

• 3

  6等分にしておむすびに握り、トッピング用 ごま塩少々を掛けて完成。

ポイント

玄米を浸水しないで炊く時短レシピです。お好みでアレンジしてください。 圧力鍋で炊いた玄米をおむすびにする際は、余りぎゅっと握らずふんわり握りましょう。

作ってみた！

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