主食
ひじきと大豆の炊き込みごはん
投稿日2022/05/20
更新日2022/05/20
調理時間10分(ひじきを戻す時間、米の吸水・炊飯時間は除く)
ひじきと大豆の水煮を使った、しみじみとおいしい炊き込みごはんです。 お弁当やおにぎりにもおすすめです。
材料（2合分）
- 芽ひじき大さじ2(乾燥)
- 大豆（水煮）120g
- 米2合
- だし汁360ml
- A薄口しょうゆ・酒・みりん各小さじ2
- A塩小さじ1/4
作り方
ポイント
■薄口しょうゆがない場合は、濃口しょうゆ小さじ2＋塩少々増やしてください。 ■鍋で炊くとき・・・ 材料を入れたら、蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分炊く。 炊きあがったら、火を止めてそのまま10分ほど蒸らす。 ■おにぎりにしてもおいしいです。
- 1
芽ひじきはたっぷりの水につけて20分程置いて戻し、水気をしっかりと絞る。 米はたっぷりの水に浸けて吸水し、ざるに上げて水気を切る。
- 2
炊飯器にA 薄口しょうゆ・酒・みりん各小さじ2、塩小さじ1/4を入れ、だし汁を2合の目盛りまで加えて混ぜる。 （これでだし汁はだいたい360mlになります）
- 3
大豆（水煮）の水気を切って入れ、ひじきをその上にのせる。
- 4
炊飯器で普通に炊き、炊きあがったら切り混ぜる。
レシピID
437504
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+