ペンネで濃厚カルボナーラ

ペンネはたっぷりのお湯に、1%の塩(分量外)を加え、1分短めに茹でる。 にんにくはみじん切りにする。

厚切りベーコンは1cm幅に切る。 玉ねぎは薄切りにする。 ぶなしめじは石突を取り、小房に分ける。

フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でにんにくを炒める。

香りが出てきたら、ベーコンを加え、炒める。

ベーコンに焼き色がついたら、玉ねぎ、ぶなしめじを加え、炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、A 生クリーム100ml、牛乳100ml、塩コショウ適量、粉チーズ大さじ2～を加え、弱火にする。 沸騰しないよう温める。

ペンネを加え、ソースと絡め、火から下ろす。

卵黄を落とし、混ぜ合わせる。

器に盛り、ブラックペッパー、パセリをちらす。