ペンネで濃厚カルボナーラ

材料2人分

• ペンネ
  150g
• 厚切りベーコン
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• ぶなしめじ
  30g
• オリーブオイル
  大さじ1
• にんにく
  1片
• A
  生クリーム
  100ml
• A
  牛乳
  100ml
• A
  塩コショウ
  適量
• A
  粉チーズ
  大さじ2～
• 卵黄
  1個
• ブラックペッパー
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ペンネはたっぷりのお湯に、1%の塩(分量外)を加え、1分短めに茹でる。 にんにくはみじん切りにする。

• 1

  厚切りベーコンは1cm幅に切る。 玉ねぎは薄切りにする。 ぶなしめじは石突を取り、小房に分ける。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でにんにくを炒める。

  
• 3

  香りが出てきたら、ベーコンを加え、炒める。

  
• 4

  ベーコンに焼き色がついたら、玉ねぎ、ぶなしめじを加え、炒める。

  
• 5

  玉ねぎがしんなりしたら、A 生クリーム100ml、牛乳100ml、塩コショウ適量、粉チーズ大さじ2～を加え、弱火にする。 沸騰しないよう温める。

  
• 6

  ペンネを加え、ソースと絡め、火から下ろす。

  
• 7

  卵黄を落とし、混ぜ合わせる。

  
• 8

  器に盛り、ブラックペッパー、パセリをちらす。

  

ポイント

火にかけたまま卵黄を混ぜると卵が固まってしまうので、必ず火を止めてから卵黄を入れてください。 とろみが足りなければ、粉チーズを足してください。

作ってみた！

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