電子レンジ＋作り置き＝時短！彩り豊かな「チャーハン弁当」
今回は、電子レンジで作る「チャーハン」が主役のお弁当です。電子レンジ調理のチャーハンというと、なんだかベチャッとしてしまいそうなイメージを持っている方はいらっしゃいませんか？ 実は、コツさえつかめばきちんとパラパラに仕上がるんです。
また、手間がかかりそうな中華風のおかずも、実はとってもラクに作れるものばかりです。あんかけが華やかな唐揚げは、トースターで作れる「揚げない塩唐揚げ」をアレンジ。作り置きもできる万能唐揚げです。また、調理時間たったの3分でできる小松菜の炒めものは、豆腐を使っているので、ヘルシーなのもうれしいポイントですよ。
電子レンジでパラパラに！簡単時短のかにチャーハン
電子レンジであっという間にできちゃう「かにチャーハン」です。子どもから大人まで大好きな味で、お弁当にも最適！ しっかりと味が付いているので、冷めても美味しくいただけますよ。ボウルひとつで作れるので、後片付けもラクラクですね。
【主な材料】
ご飯
卵
長ねぎ
かにかま
●詳しいレシピはこちら
レンジで簡単！カニ炒飯
揚げなくてOK！唐揚げの甘酢あんかけ
作り置きした唐揚げに、甘酢あんをたっぷりかけた中華風のおかずです。実はこちらの唐揚げはトースターで作れる「揚げない塩唐揚げ」。たくさん作って冷凍しておけば、毎日のお弁当や夕食作りに便利ですよ。
また、あんかけは華やかなだけではなく、不足しがちな野菜を摂ることができて、栄養もボリュームも満点。白身魚のフライや、厚揚げ豆腐などにも合う万能おかずですよ。もちろん作りたての唐揚げに絡ませても美味しいです！
【主な材料】
唐揚げ（作り置き）
玉ねぎ
にんじん
ピーマン
●詳しいレシピはこちら
唐揚げにもあう！野菜たっぷり甘酢餡
無限に食べられる！小松菜と豆腐のオイスター炒め
調理時間はたったの3分！ パパッと作れるスピードレシピです。オイスターソースのうま味で、無限に食べられそうな、飽きのこない味になりますよ。お弁当に緑色が欲しいときには、特にぴったりのおかずです♪
【主な材料】
小松菜
豆腐
オイスターソース
●詳しいレシピはこちら
小松菜と豆腐のオイスター炒め
チャーハン弁当の詰め方
今回は2段のお弁当箱を使います。
1．小さめの容器にチャーハンを詰め、もう一方の容器にサラダ菜を敷く。
2．サラダ菜の上に唐揚げをのせる。
3．唐揚げの上から甘酢あんをたっぷりとかける。
4．空いたスペースに小松菜の炒めものを入れる。
5．仕上げに、チャーハンに小ねぎとこしょうを振る。
美味しい「チャーハン弁当」を作るポイント
一番のポイントは、おかずの味に「メリハリ」を付けることです。チャーハンは白いご飯と違って味が付いているので、おかずはボリュームがあってもさっぱりとした味付けを心がけたいですね。
また、茶色くなりがちな中華風のお弁当は、緑色を上手に使っていきましょう。見た目が華やかになるうえ、味のメリハリも付けやすく、栄養のバランスも取ることができて、良いことずくめです。サラダ菜や小ねぎをアクセントにしても良いですね。サラダ菜は比較的水分が出にくいので、お弁当に向いているんですよ。
なお、小ねぎは必ず最後にのせること。温かいご飯の上に生のねぎをのせてしまうと、お弁当が傷む原因となってしまいます。ほかのおかずを詰めている間にチャーハンの粗熱を取り、表面が冷めてから小ねぎをのせるようにしてください。
手間がかかりそうなお弁当でも、電子レンジやトースター、そして作り置きのおかずを上手に活用すれば、とっても時短になりますよ。ぜひみなさんも作ってみてくださいね。
これまでのお弁当連載はこちら
・マネしたい！定食弁当シリーズ
このコラムを書いたNadia Artist
フードスタイリスト、食生活アドバイザー Akiyama Keiko
https://oceans-nadia.com/user/57421
