主食
ふわとろ卵の柔らか照焼き丼
投稿日2023/12/07
更新日2023/12/07
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
ふわとろ!は液体塩こうじのお陰なんです！ 卵は色鮮やかにふんわりと！お肉も柔らかくなるんですよ。 さらに、 ご飯を炊く時に液体塩こうじを「１合に小さじ１」の割合で入れるとふっくらもっちり〜 いつもの親子丼がワンランクアップします♪ 常備調味料にしたい「液体塩こうじ」なんです！
材料2人分
- ご飯多めの2杯
- 鶏もも肉1枚
- 卵4個
- 液体塩こうじ大さじ１と1/2(漬け込み用)
- 液体塩こうじ小さじ２(卵用)
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- ごま油大さじ１(油でもOK)
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
肉の漬け込みは30分〜1時間位おくとよりしっとりしますよ。 お好みで鶏胸肉で作る際は、肉をそぎ切りにすると下味が入りやすくなります。 ＃ハナマルキタイアップ
- 準
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、下味用の液体塩こうじと一緒にポリ袋に入揉み込んでおく。 卵は卵黄2個を取り分け置いておく。（後乗せ用）
- 1
残りの卵に液体塩こうじを入れよく混ぜ合わせてる。
- 2
小さめのフライパンにごま油を入れ熱し、卵液を流し入れしっかりかき混ぜ、とろみがつて来たらゆっくりかき混ぜ火を止める。
- 3
器にご飯をよそい、卵をのせる。
- 4
同じフライパンに鶏もも肉とA 醤油大さじ1、砂糖大さじ1を入れ煮絡めしっかり火を通す。
- 5
③を盛り、取り分けて置いた卵黄をのせ、 お好みで刻みネギを散らす。
レシピID
472888
質問
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「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
Akiyama Keiko
フードスタイリスト
- 食生活アドバイザー
フードスタイリストとして撮影のスタイリングを主に、レシピ開発や飲食店へのアドバイスなどをし、食生活アドバイザーの資格も取得。武蔵野美術大学を卒業し、桑沢デザイン研究所卒業後グラフィックデザイナーになり。その経験も生かし美しい美味しいを作っていきます。楽しんでご覧ください。
