バレンタインにも♪【照りたまチキン丼】

• 15分

材料4人分

• 温かいごはん
  4人分
• 鶏もも肉
  2枚(750g)
• 卵
  4個
• レモン果汁
  大さじ1(あれば)
• A
  酒
  大さじ4
• A
  本みりん
  大さじ4
• B
  醤油
  大さじ4
• A
  砂糖
  大さじ2
• サラダ油
  適量
• C
  牛乳
  大さじ1と1/2
• C
  マヨネーズ
  小さじ1
• C
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  ①温かいごはんは炊いておく。 ②卵を溶いてC 牛乳大さじ1と1/2、マヨネーズ小さじ1、塩少々とよく混ぜておく。

  
• 1

  鶏もも肉はあればレモン果汁をなじませてから余分な脂や筋などを取り除いて1/2に切る。

  
• 2

  火をつける前のフライパンに油を引かず鶏肉の皮目を下にして並べる。弱めの中火で皮目に焼き色がつくまでじっくりと焼く。

  
• 3

  ひっくり返し、A 酒大さじ4、本みりん大さじ4、砂糖大さじ2を加えて蓋をし、 火が通るまで3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋をとってB 醤油大さじ4を加え、裏返したり、 たれをスプーン等ですくってかけながら 照り感が出るまでとろっとするまで煮詰める。

  
• 5

  盛り付け直前に卵を焼く。中火で熱したフライパンにサラダ油を引き卵液を流す。少し火が通ったらすぐに火を止め、温かいごはんにのせる。

  
• 6

  照り焼きチキンを包丁で削ぎ切りにし、ごはんと卵の上にのせる。仕上げにたれをかけて小ネギを散らす。

  

ポイント

★美味しくなるポイント2 ①余分な脂や筋などを取り除いておくと 美味しさアップします✨ ②火をつける前のフライパンに皮目から鶏肉を並べじっくり焼いてください。 ★その他 ・レモン果汁が肉の臭みやパサつきを軽減してくれます。 ・卵は好みの固さに火を通してください。 ・たれは煮詰めてからかけるととろっとします。 ・丼なので【A】【B】の調味料が多めになっています。

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