マヨソースがあま～い🤭💕てりたまチキン南蛮丼🍚

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 卵
  3個
• 片栗粉
  適量(鶏肉にまぶす分)
• A
  酒、白だし
  各大さじ1
• A
  にんにく、しょうが(すりおろし)
  各1片分
• B
  めんつゆ(4倍濃縮)
  大さじ2(3倍濃縮なら大さじ2.5)
• B
  酒、みりん、酢
  各大さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ1/2
• C
  マヨネーズ
  大さじ2
• C
  みりん
  小さじ1強
• C
  にんにくのすりおろし
  チューブ1cm
• きざみのり
  適量
• きざみねぎ
  適量
• ご飯
  適量

作り方

• 1

  ○鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、大きめの一口大に切り、ポリ袋に入れA 酒、白だし各大さじ1、にんにく、しょうが(すりおろし)各1片分を加えて揉み込み30分漬ける。 ○B めんつゆ(4倍濃縮)大さじ2、酒、みりん、酢各大さじ1、片栗粉小さじ1/2を混ぜ合わせタレを作る。 ○C マヨネーズ大さじ2、みりん小さじ1強、にんにくのすりおろしチューブ1cmを混ぜ合わせマヨネーズソースを作る。

  
• 2

  ○フライパンにサラダ油(大さじ1、分量外)をひき、鶏もも肉(片栗粉をまぶしてから)の皮目にこんがり焼き色を付け、裏返したらフタをして弱火で約3分蒸し焼きにする。 ○いったん取り出し半分に切る。 ✅蒸し焼きにすることでふっくらジューシーに火が通ります♪

  
• 3

  合わせておいた(B)を加え、ふつふつさせてさっと煮詰めて絡める。 ✅煮詰めすぎないように。

  
• 4

  軽く溶いた卵を加え、中火で優しくゆっくりと木べらで混ぜながら半熟になるまで加熱する。 ✅すぐに火が通るので、ご飯を丼に盛って用意しておく🍚💨

  
• 5

  器にご飯を盛り、きざみのりを敷き、④をのせ、マヨネーズソース(C)をかけ、きざみねぎを散らす。 ☆マヨソースで味が決まるよ🤭💕

  

ポイント

⭕鶏肉は大きめに切って焼いてから半分に切り分けることで、やわらかジューシーな食感に♪ ⭕マヨネーズにみりんを加えると甘くてとろっとして美味しいです🤤

作ってみた！

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