『やみつき☆ピリ辛チキン丼』

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚(300～350ｇ)
• A
  酒
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ２
• B
  醤油・酒・みりん・コチュジャン
  各大さじ１
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  豆板醤
  小さじ１
• B
  白ごま
  適量
• サラダ油
  大さじ２(チキン用)
• C
  卵
  ２個
• C
  マヨネーズ・みりん
  各大さじ１
• C
  醤油・砂糖
  各大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1/2(卵用)
• ごはん
  適量
• のり・糸唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏もも肉の余分な皮や黄色っぽい脂肪、骨の欠片などは取り除いておく。

• 1

  鶏もも肉を一口大に切り、袋に入れA 酒大さじ１、醤油大さじ1/2、塩胡椒適量を加えよく揉みこみ下味をつける。 そのまましばらく置いておく。

  
• 2

  その間にC 卵２個、マヨネーズ・みりん各大さじ１、醤油・砂糖各大さじ1/2を混ぜ合わせる。 フライパンにサラダ油（卵用）を熱し、卵液を加え常にかき混ぜながら炒り卵を作る。 別皿に移し、フライパンを綺麗にしておく。

  
• 3

  袋に片栗粉を加えよく振り、鶏肉にまんべんなく片栗粉をまぶす。 B 醤油・酒・みりん・コチュジャン各大さじ１、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ１、白ごま適量を混ぜ合わせておく。

  
• 4

  フライパンにサラダ油（チキン用）を熱し、鶏肉を加え両面こんがりとなるまで焼く。

  
• 5

  キッチンペーパーでフライパン内の余分な油をふき取り、合わせ調味料を加え強めの火力で一気に絡める。

  
• 6

  丼ぶりにごはんを盛り、ピリ辛チキンと炒り卵を盛る。 フライパンに残ったタレも上からかける。 お好みでのり・糸唐辛子をトッピングする。

  

ポイント

・辛さは豆板醤の量でご調整下さい。辛いのが苦手な方はコチュジャンと豆板醤を加えず調理してもOKです◎ ・フリーザーバックやポリ袋を使用することで、無駄に手やボウルが汚れず調理がスムーズに出来ます♪ ・日持ちはピリ辛チキン、炒り卵共に冷蔵で３日ほどです。ピリ辛チキンはフリーザーバックに入れ冷凍で2～3週間冷凍保存可能です◎

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