揚げなくても美味しい《簡単タルタル》ひとくちチキン南蛮

B 薄口醤油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1(甘酢だれ)を耐熱容器に入れ、電子レンジ800wで45秒程加熱する。 D 卵1個、小麦粉大さじ4、片栗粉大さじ2、水50ml位を混ぜ合わせる。卵の大きさでゆるくなりすぎる場合もあるので、水は、最後に少しづつ加え、調整してください。

A ゆで卵4個、玉ねぎ1/4個、すし酢大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ4、塩こしょう少々(タルタルソース) 玉ねぎはみじん切りにし、水に晒してしっかり絞る。ゆで卵を泡立て器で潰し、他の材料とまぜあわせる。 鶏もも肉又は鶏むね肉は、厚い部分は、切り込みを入れ、均等な厚みにしてから、一口大に切る。 ポリ袋に入れ、C 塩こしょう少々、酒大さじ1で下味をつける。

フライパンに油を1cm程入れ、170℃に温める。 鶏肉をD 卵1個、小麦粉大さじ4、片栗粉大さじ2、水50ml位に潜らせ、両面をこんがり焼く。

揚がったら、B 薄口醤油大さじ3、酢大さじ2、砂糖大さじ1に潜らせ、皿に盛る。その上にA ゆで卵4個、玉ねぎ1/4個、すし酢大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ4、塩こしょう少々をかける。