ミキサー要らず《かぼちゃとベーコンの豆乳スープ》

材料4人分

• かぼちゃ
  200g～250g
• ベーコン
  80g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 水
  300ml
• A
  豆乳
  500ml
• A
  コンソメキューブ
  2個
• A
  ガーリックパウダー
  少々
• 塩こしょう
  少々
• 黒こしょう、乾燥パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・かぼちゃは、2cm角に切る。 ・ベーコンは、1cm幅に切る。 ・玉ねぎは、薄切りにする。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを引き、ベーコンと玉ねぎを入れ、塩こしょうをして炒める。

  
• 2

  玉ねぎが、透き通ってきたら、かぼちゃを入れ、油がまわる程度炒める。

  
• 3

  水を入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る（5分程度）

  
• 4

  かぼちゃが柔らかくなったら、A 豆乳500ml、コンソメキューブ2個、ガーリックパウダー少々を入れ、沸騰させないように、かぼちゃを少し潰しながら温める。 器に移したら、黒こしょう、乾燥パセリをふる。

  

ポイント

■豆乳を入れたら、ぐつぐつ沸騰させないようにしてください（分離してしまいます）

作ってみた！

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