柚子胡椒がたまらん《和風だし♡麻婆豆腐》

材料4人分

• 絹ごし豆腐
  2丁(700ｇ程度)
• 豚ひき肉
  200ｇ
• 白ねぎ
  1/2本
• A
  醤油、砂糖、酒
  大さじ1/2
• B
  白だし、酒、みりん
  大さじ2
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  和風だしの素、柚子胡椒、ごま油
  小さじ1
• B
  水
  150ml
• C
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• C
  水
  大さじ3
• 青ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・白ねぎは、みじん切りにする。 ・絹ごし豆腐は、3cmほどの賽の目切りにする。 ・B 白だし、酒、みりん大さじ2、味噌大さじ1、和風だしの素、柚子胡椒、ごま油小さじ1、水150mlとC 片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ3をそれぞれ混ぜ合わせる。

  
• 1

  フライパンに油を引き、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたら、白ねぎを加え、30秒ほど炒める。 A 醤油、砂糖、酒大さじ1/2を加え、水分を飛ばしながら炒める。

  
• 2

  B 白だし、酒、みりん大さじ2、味噌大さじ1、和風だしの素、柚子胡椒、ごま油小さじ1、水150mlと絹ごし豆腐を入れ、豆腐が温まったら、C 片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ3でとろみをつける。

  
• 3

  器に盛ったら、青ねぎをのせる。

ポイント

■柚子胡椒は、お好みで調整下さい。

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