【大根のゆず塩麻婆】柚子胡椒香る和風な麻婆豆腐！
投稿日2023/11/27
更新日2023/11/27
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
柚子胡椒が香る塩味の麻婆です！ いつもの麻婆豆腐とは違った 和風な味わいがおいしい麻婆に、 大根のみずみずしさがよく合います☺️💓 ぜひ、作ってみてください♬
材料2人分
- 大根1/4本(正味180g)
- 豚ひき肉200g
- ごま油大さじ1/2
- にんにく・しょうがチューブ各２〜３cm
- A水200ml
- A酒大さじ２
- A鶏がらスープの素・醤油各小さじ１
- A塩ふたつまみ
- ゆず胡椒小さじ１
- 片栗粉大さじ１
作り方
ポイント
●仕上げに刻みねぎをかけ、ごま油適量をまわしかけています。お好みでどうぞ😊✨️ ●柚子胡椒は香りを飛ばさないよう、火を止めてから溶かします。 ●大根は小さめのものを使用しました。また、大根は上部〜中部を使用するのがおすすめです！ ●味の濃さは水の量で微調整してください。
- 1
大根は皮を剥き1.5cm角に切る。
- 2
フライパンにごま油とにんにく・しょうがチューブ、豚ひき肉、大根を加え中火で３分ほど炒める。 A 水200ml、酒大さじ２、鶏がらスープの素・醤油各小さじ１、塩ふたつまみを加えて煮立たせ、蓋をして5分煮る。
- 3
大根にスッと竹串が通れば、火を止め、ゆず胡椒を溶かす。 片栗粉を倍量の水（大２）で溶き、かき混ぜながら加えとろみ付けする。
469795
質問
作ってみた!
- milk
2024/01/10 21:47
とろとろの大根に、ピリッとした柚子胡椒のあんが絡まってとても美味しかったです！ 夫とほぼ同時にご飯おかわりして、ペロッと食べきっちゃいました笑 - rie
2024/01/05 19:53
大根が余った時にとっても助かるレシピです！柚子胡椒がきいて、とっても美味しいです！ いつもレシピありがとうございます。 - かおちゃん
2024/01/03 16:33
さっと簡単に出来、柚子胡椒のピリッとした辛みが大根とよく合い、白いご飯🍚にもぴったりで美味しかったです💯 - ヴェルたん
2023/12/02 15:03
何時も参考にさせて頂いてます。 『柚子胡椒』とゆー概念が凄い👏 大根と柚子胡椒はおでんでも そうですが、マッチ♡♡♡ すっごく美味しかったです😋 和風麻婆大根サイコーーーー❢❢ コレからも宜しくお願いします🙌🏻 - ひまわり
2023/11/29 12:17
ミンチが無かったので残っていた豚バラで作りました。サイコロみたいな大根が柚子胡椒のピリッとした餡と絡まってめちゃくちゃ美味しかったです♡大好きになりました。 我が家の定番になりそうです(* 'ᵕ' )☆
こんな「炒めもの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。