柚子胡椒の和風麻婆豆腐。

長ネギと生姜はみじん切りにする。絹ごし豆腐はさいの目切りにする。

フライパンを熱してごま油を加えて鶏ひき肉を炒め、全体にが変わったら長ネギと生姜を加えて炒める。

A ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4、水150㏄、柚子胡椒小さじ1を加え、沸騰してきたら絹ごし豆腐を加えてフタをし、弱火で２～３分煮る。

水溶き片栗粉でとろみを付ける。器に盛り、黒こしょうをふり、お好みであれば柚子の皮をちらす。