抱えて食べたい《卵たっぷり♡コールスロー》

材料4人分

• キャベツ
  5～6枚
• 人参
  1/3本
• 玉ねぎ
  1/2個
• コーン缶
  1缶(120g)
• ゆで卵
  3個
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  すし酢、豆乳（又は牛乳）
  大さじ1
• 塩、こしょう
  各少々
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・キャベツと人参は千切りにする。 ・玉ねぎは、薄切りにする。 ・A マヨネーズ大さじ4、すし酢、豆乳（又は牛乳）大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 1

  野菜をボウルに入れ、塩もみし、さっとすすいで、しっかり絞る。

  
• 2

  ボウルにゆで卵を入れ、細かく潰す。

  
• 3

  卵のボウルに、しっかり絞った野菜と水切りしたコーン缶を加え、A マヨネーズ大さじ4、すし酢、豆乳（又は牛乳）大さじ1で和える。塩、こしょうで、味を調える。 皿に盛ったら、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

■野菜の水分はしっかり絞ってください。 ■黒こしょうは、お好みでお使いください。

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