白菜と厚揚げとちくわ《ほっこり♡煮浸し》

材料3人分

• 白菜
  5～6枚(500ｇ)
• えのき茸
  1袋(100ｇ)
• 厚揚げ
  1袋(270ｇ)
• ちくわ
  1本(長さ16cmのもの使用)
• 和風だしの素
  大さじ1/2
• A
  白だし
  大さじ4
• A
  酒、本みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 水
  50～100ml
• かつお節
  2袋(3ｇ)
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・白菜は、芯の部分は、そぎ切り、葉の部分は、ざく切りにする。 ・えのき茸は、根元を落とし、半分の長さに切る。 ・厚揚げは、食べやすい大きさに、手で割る。 ・ちくわは、乱切りにする。

• 1

  鍋に、ごま油を引き、白菜の芯の部分を入れ、まわりが透き通る程度炒める。

  
• 2

  白菜の葉とえのき茸を入れ、和風だしの素をふって、しんなりするまで炒める。

  
• 3

  厚揚げとちくわを入れ、A 白だし大さじ4、酒、本みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2を入れる。水分がしっかり出るまで炒め、水を加える。落し蓋と蓋をして、10分煮る(水は、ひたひたくらい。水分がたくさん出た場合は、水は、必要ありません)

  
• 4

  最後にかつお節を入れ、軽く混ぜ合わせる。

  

ポイント

■水は、白菜から出た水分に合わせてご使用ください。

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