調味料2つ《蓮根と小松菜♡バリ旨春巻き》

材料（8本分）

• 春巻きの皮
  8枚
• 蓮根
  200ｇ
• 小松菜
  100ｇ
• 豚ひき肉
  200ｇ
• にんにく、しょうが(みじん切り)
  各1片分
• 豆板醤
  小さじ1/2～
• A
  焼肉のたれ
  大さじ2
• A
  麺つゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• B
  小麦粉
  大さじ2
• B
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・蓮根は、皮を剥き、いちょう切りにする。 ・小松菜は、2cm幅に切る。耐熱容器に入れ、ラップをして、電子レンジ(600w)で、1分30秒加熱する。水にさらし、しっかり絞る。 ・B 小麦粉大さじ2、水大さじ2をまぜあわせる。

• 1

  フライパンに、ごま油を引き、にんにく、しょうが(みじん切り)、豆板醤を入れ、中火で炒める。香りが出たら、豚ひき肉を入れ、半分火が通るまで炒める。

  
• 2

  蓮根をいれ、3分ほど炒める。A 焼肉のたれ大さじ2、麺つゆ(2倍濃縮)大さじ1を入れ、水分を飛ばしながら炒める。

  
• 3

  小松菜を入れ、軽く、炒め合わせる。粗熱をとる。

  
• 4

  春巻きの皮の手前に具材をのせ、巻く。巻き終わりを、B 小麦粉大さじ2、水大さじ2でとめる。

  
• 5

  揚げ油を170℃に熱して、まわりがきつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

■水分をしっかり飛ばしてから、巻いてください。 ■揚げ油は、春巻きが半分位浸かる量あれば、美味しく揚がります。

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