さっぱり濃厚♪レモンカード

材料

• A
  レモン汁
  約50ml
• A
  卵
  1個
• A
  無塩バター
  50g
• A
  グラニュー糖
  50g
• レモンの皮すりおろし
  レモン1個分

作り方

• 下準備
  ☑レモンの皮はすりおろし、レモン汁を絞っておく。 （皮は白い部分まですりおろすと苦いので黄色い皮のみ使用します） ☑無塩バターを1cm角に切る。 ☑卵を溶いておく。

  
• 1

  湯煎のお湯（70度）を用意する。 沸騰したお湯800mlに水400ml入れると70度くらいになります！※分量外

  
• 2

  小鍋にA レモン汁約50ml、卵1個、無塩バター50g、グラニュー糖50gを入れ湯煎にかけながら弱火でとろっとするまで混ぜながら煮る。（10分位）

  
• 3

  湯煎から外し、レモンの皮すりおろしを加えたら軽く混ぜる。

  
• 4

  ザルでこし、耐熱保存容器に移す。

  

ポイント

レモンは国産のノンワックスレモンがおすすめです。 消毒した容器に入れ、冷蔵庫で3週間ほど日持ちします。

作ってみた！

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