絶対ベタつかない！大学芋

さつまいもはよく洗い乱切りにする。

耐熱ボウルにさつまいも、水大さじ１を入れラップをし 600ｗの電子レンジで4分加熱する。 途中一度取り出して混ぜてください。

プライパンにさつまいもを入れのをつける。 油を回しかけ、中火で全体がカラッとなるまで 焼き、余分な油をキッチンペーパーで拭く。

フライパンの奥側にさつまいもをよけておきA グラニュー糖大さじ2、水大さじ1を手前側に入れ中火で加熱する。 この時フライパンは少し傾けてフライパンの中は触らないでください。

A グラニュー糖大さじ2、水大さじ1がゆっくりぶくぶくなり始めたら全体に絡め2分くらい混ぜ続ける。砂糖が結晶化し白くなったら日を止める。