夏野菜を使ったピリ辛焼きそば

パプリカ(赤)は種を取り除いて、細切りにする。なすは縦半分に切り、細切りにする。ウインナーは食べやすい大きさの斜め切りにする。オクラは板ずりし、ヘタの先端を切り落としてガクをむき、1cm幅程度の斜め切りにする。

フライパンを熱し油適量(分量外)、A パプリカ(赤)1/2個、なす1/2個、オクラ2本、ウインナー2本を入れて野菜がしんなりとするまで中火で炒める。

耐熱容器に中華麺(焼きそば用)を入れてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。2に加え、ほぐしながら炒める。

ボウルにB 酒大さじ1、中華だしの素(顆粒)小さじ2、豆板醤小さじ1、おろしにんにく(チューブ)、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせる。

3に4を加え、全体を混ぜる。