にんじんの甘さが際立ちます!
にんじんはあまり小さく切らず、ゆっくり煮てからピュレにしてくださいね。甘さが違います。
にんじんを1cm角に切る。 たまねぎは薄切りに切る。
バターでたまねぎを炒めて、にんじんを加え炒め、水100cc、塩小さじ1/2を加え、ディル2枝をのせて、弱火でにんじんがやわらかくなるまで煮る。
これをミキサー等にかけてなめらかにし、牛乳を加え混ぜ、塩(分量外)で調味する。
粉ゼラチンを小さじ1の水(分量外)でふやかしておく。
チキンブイヨンスープを温めて、ゼラチンを溶かし 容器に流して、冷蔵庫で冷やし固める。
2)のにんじんピュレをグラスに流し、冷蔵庫で冷やす。
食べる直前にウニをのせて、粗くほぐしたコンソメジュレをのせて、ディルを飾る。
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伊藤くみ(イマジネ)
恵比寿で、気軽に作れるフランス家庭料理「IMAGINER(イマジネ)」を主宰しています。豊かな食卓はココロのゆとりと元気を作るはず☆毎日の食事を大切にしたいから、レッスンではおウチご飯が楽しくなる、ちょっとした工夫とコツを紹介しています。レシピは、①美味しい!②手に入りやすい材料、③なるべく少ない手順、を心がけています♪