にんじんとコンソメのジュレ仕立て　　ウニ添え

30分

8

2012.12.21

分類副菜

調理時間： 30分

ID 5810

伊藤くみ(イマジネ)

いとうくみのイマジネレシピ

にんじんの甘さが際立ちます!

材料4人分

	にんじん	300g
	たまねぎ	1/8ヶ
	水	100cc
	牛乳	50cc
	バター	10g
	塩	小さじ1/2
	チキンブイヨンスープ	200cc
	粉ゼラチン	5g
	ウニ	50g
	ディル	3枝

作り方

Point!

にんじんはあまり小さく切らず、ゆっくり煮てからピュレにしてくださいね。甘さが違います。

にんじんを1cm角に切る。
たまねぎは薄切りに切る。
バターでたまねぎを炒めて、にんじんを加え炒め、水100cc、塩小さじ1/2を加え、ディル2枝をのせて、弱火でにんじんがやわらかくなるまで煮る。
これをミキサー等にかけてなめらかにし、牛乳を加え混ぜ、塩（分量外）で調味する。
粉ゼラチンを小さじ1の水(分量外)でふやかしておく。
チキンブイヨンスープを温めて、ゼラチンを溶かし
容器に流して、冷蔵庫で冷やし固める。
2)のにんじんピュレをグラスに流し、冷蔵庫で冷やす。
食べる直前にウニをのせて、粗くほぐしたコンソメジュレをのせて、ディルを飾る。

コメント・感想 Comment

住人大船さん
2020.06.04 17:53

人参がこんなに甘くなるとは驚きました。このレシピで何度作ったことか分かりません。

伊藤くみ(イマジネ) さん
2020.06.05 17:09:14

そうなんですね！嬉しいお知らせありがとうございます！

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