にんじんとコンソメのジュレ仕立て  ウニ添え

30

2012.12.21

分類副菜

調理時間: 30分

ID 5810

伊藤くみ(イマジネ)

いとうくみのイマジネレシピ

にんじんの甘さが際立ちます!

    材料4人分
    にんじん 300g
    たまねぎ 1/8ヶ
    100cc
    牛乳 50cc
    バター 10g
    小さじ1/2
    チキンブイヨンスープ 200cc
    粉ゼラチン 5g
    ウニ 50g
    ディル 3枝
    作り方
    Point!
    にんじんはあまり小さく切らず、ゆっくり煮てからピュレにしてくださいね。甘さが違います。
    1. にんじんを1cm角に切る。
      たまねぎは薄切りに切る。
    2. バターでたまねぎを炒めて、にんじんを加え炒め、水100cc、塩小さじ1/2を加え、ディル2枝をのせて、弱火でにんじんがやわらかくなるまで煮る。
    3. これをミキサー等にかけてなめらかにし、牛乳を加え混ぜ、塩(分量外)で調味する。
    4. 粉ゼラチンを小さじ1の水(分量外)でふやかしておく。
    5. チキンブイヨンスープを温めて、ゼラチンを溶かし
      容器に流して、冷蔵庫で冷やし固める。
    6. 2)のにんじんピュレをグラスに流し、冷蔵庫で冷やす。
    7. 食べる直前にウニをのせて、粗くほぐしたコンソメジュレをのせて、ディルを飾る。
    8 13
    コメント・感想 Comment
    住人大船 さん
    2020.06.04 17:53

    人参がこんなに甘くなるとは驚きました。 このレシピで何度作ったことか分かりません。

    伊藤くみ(イマジネ)
    伊藤くみ(イマジネ) さん
    2020.06.05 17:09:14

    そうなんですね!嬉しいお知らせありがとうございます!

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