主菜
フードジャーで作る・ルーロー飯
投稿日2018/01/05
更新日2018/01/05
調理時間360分(持ち歩き時間含む)
持ち運んでいる間に、肉は柔らかく・じっくりと味が染み込みます。 山ごはんはもちろんいつもより手の込んだランチを手軽に作れちゃいます。
材料2人分
- 豚バラかたまり肉300g
- ゆで卵2個
- 水1.5カップ
- Aしょう油大さじ3
- Aみりん大さじ２
- Aさとう大さじ１
- A紹興酒大さじ2
- Aしょうが１片
- Aにんにく１片
- A五香粉小さじ１
作り方
ポイント
少し濃いめに味付けをしているので、ご飯に乗せて食べると良く合います。パクチーを乗せるとよりエスニックな味が楽しめます。 紹興酒はなければ日本酒に変更しても構いませんが、五香粉は味の決め手なので、必ず入れてくださいね。
- 準
フードジャーにあらかじめお湯を注ぎ、温めておく。 豚バラかたまり肉は1センチ角に、しょうがとにんにくはみじん切りにしておく。
- 1
鍋に水と肉を入れ、中火にかける。 沸騰したらあくを取り除く。
- 2
A しょう油大さじ3、みりん大さじ２、さとう大さじ１、紹興酒大さじ2、しょうが１片、にんにく１片、五香粉小さじ１を加え、5分程度煮込む。
- 3
フードジャーに入れておいたお湯を捨て、2とゆで卵を入れ、蓋をする。
レシピID
226894
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- Artist
shiho
- 管理栄養士
管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!