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    きのことベーコンのミルクリゾット

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    きのことベーコンのミルクリゾット

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    • 投稿日2019/05/11

    • 更新日2019/05/11

    • 調理時間25

    保存性や栄養価の高いスキムミルクを山ごはんでも美味しく食べられるレシピを作りたいと思い、考えました。 濃厚で満足感のあるリゾットなので、一皿でも満足の美味しさです!

    材料2人分

    • 1合
    • A
      500ml
    • A
      固形コンソメ
      1個
    • A
      スキムミルク
      大さじ4
    • ベーコン
      50g
    • きのこ(しめじや舞茸など)
      100g
    • バター
      10g
    • 粉チーズ
      大さじ4
    • 適宜
    • 黒こしょう
      適量
    • 乾燥パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    工程4で少し水分を残した状態で仕上げた方が、出来上がりがもったりとせず、最後まで美味しく食べられます。 水分がなくなりそうな場合は、途中で適宜足してください。

    • ・ベーコンは食べやすい大きさに切る。 ・きのこ(しめじや舞茸など)は石づきがあれば取り、食べやすい大きさにほぐしておく。

      工程写真
    • 1

      フライパンを熱してバターを加えたら、ベーコンときのこ(しめじや舞茸など)を入れ、炒める。

      工程写真
    • 2

      米も加えて全体的に透き通ってくるまで炒める。

      工程写真
    • 3

      A 水500ml、固形コンソメ1個、スキムミルク大さじ4を入れ、かき混ぜながら沸騰したら火を弱めて、蓋をして15分程度煮る。(途中焦げ付きそうなら数回かき混ぜると良い)

      工程写真
    • 4

      少し芯が残る状態で火を止め、粉チーズを混ぜる。味が足りなければ塩を加え、器に盛り、黒こしょう・乾燥パセリを振る。

      工程写真
    レシピID

    374362

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    shiho

    管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!

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