きのこのミルクリゾット

• 25分

材料2人分

• 無洗米
  1合
• ドライトマト(1センチ角にカット）
  大さじ1
• 干し椎茸スライス
  10枚
• A
  固形コンソメ
  1個
• A
  スキムミルク
  大さじ4
• A
  オレガノ
  大さじ1/2
• A
  水
  500ml
• オリーブオイル
  大さじ2
• 粉チーズ
  大さじ４
• フライドオニオン
  大さじ2
• 黒こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  適量

作り方

• 下準備
  ≪自宅での準備≫ 材料はすべて軽量しながらジップ付きポリ袋に入れておくと、調理がしやすいです。(水を除いた重量は280gでした) ≪調理前の準備≫ 分量の水を少し取り、ドライトマト(1センチ角に切る)と干し椎茸スライスを戻しておく。

  
• 1

  フライパンを熱してオリーブオイルを加えたら、無洗米も入れ全体的に透き通ってくるまで炒める。

  
• 2

  ドライトマト・干し椎茸を戻し汁と共に入れ、A 固形コンソメ1個、スキムミルク大さじ4、オレガノ大さじ1/2、水500mlを加えて軽く混ぜる。

• 3

  沸騰したら火を弱めて、蓋をして15分程度煮る。(途中焦げ付きそうなら数回かき混ぜると良い)

• 4

  少し芯が残る状態で火を止め、粉チーズを混ぜたら器に盛り、フライドオニオンを飾り、黒こしょうを振る。

  

ポイント

牛乳や生クリームは登山の条件によっては持ち運べないこともありますが、スキムミルクに代えれば常温保存が可能な上、本物にも負けないくらいのコクのある仕上がりになります。 また、山での炊飯はコツがいりますが、リゾットなら初心者でも失敗が少なくお勧めです！

作ってみた！

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