主食
きのこのミルクリゾット
投稿日2017/12/26
更新日2017/12/26
調理時間25分
軽量なのに味は本格的！牛乳の代わりに使うのはあの食材です…
材料2人分
- 無洗米1合
- ドライトマト(1センチ角にカット）大さじ1
- 干し椎茸スライス10枚
- A固形コンソメ1個
- Aスキムミルク大さじ4
- Aオレガノ大さじ1/2
- A水500ml
- オリーブオイル大さじ2
- 粉チーズ大さじ４
- フライドオニオン大さじ2
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
牛乳や生クリームは登山の条件によっては持ち運べないこともありますが、スキムミルクに代えれば常温保存が可能な上、本物にも負けないくらいのコクのある仕上がりになります。 また、山での炊飯はコツがいりますが、リゾットなら初心者でも失敗が少なくお勧めです！
- 準
≪自宅での準備≫ 材料はすべて軽量しながらジップ付きポリ袋に入れておくと、調理がしやすいです。(水を除いた重量は280gでした) ≪調理前の準備≫ 分量の水を少し取り、ドライトマト(1センチ角に切る)と干し椎茸スライスを戻しておく。
- 1
フライパンを熱してオリーブオイルを加えたら、無洗米も入れ全体的に透き通ってくるまで炒める。
- 2
ドライトマト・干し椎茸を戻し汁と共に入れ、A 固形コンソメ1個、スキムミルク大さじ4、オレガノ大さじ1/2、水500mlを加えて軽く混ぜる。
- 3
沸騰したら火を弱めて、蓋をして15分程度煮る。(途中焦げ付きそうなら数回かき混ぜると良い)
- 4
少し芯が残る状態で火を止め、粉チーズを混ぜたら器に盛り、フライドオニオンを飾り、黒こしょうを振る。
レシピID
224363
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- Artist
shiho
- 管理栄養士
管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!