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丸ごとトマトの炊き込みピラフ

25

2020.08.06

分類主食

調理時間: 25分(浸水時間は除く)

ID 395280

shiho

食べておいしく、カラダにうれしい山ごはん。

トマトを丸ごと乗せて豪快に炊き込みピラフ風に仕上げました。
トマトの爽やかな酸味、パルミジャーノレッジャーノの豊かなコクは肉や魚介どちらにでも合います。
お米は金芽米を使うことで、冷めても風味が落ちず、もっちりとしていて美味しいです。

ピラフ 炊き込みご飯 アウトドア BBQ パルミジャーノ・レッジャーノ トマト コンソメ オリーブオイル おもてなし 黒こしょう ピラフ
東洋ライス株式会社

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材料4人分
金芽米 2合
350ml
トマト 1個
コンソメ顆粒 小さじ2
オリーブ油 大さじ1/2
パルミジャーノレッジャーノ 適量
黒こしょう 適量
作り方
Point!
アウトドアでは環境に配慮して、とぎ汁を捨てない工夫も大切です。今回は東洋ライスの無洗米“金芽米”を使用しました。 金芽米はふっくらと炊き増えするので、計量するときは専用のカップを使用するか、通常の計量カップの1割程度減らして計量すると良いです。 お好みで食べる直前にパルミジャーノレッジャーノを追加で削り、乗せてもよいです。 ♯東洋ライスタイアップ
  1. ・金芽米を鍋に入れ、水を加えて60分程浸水する。
    ・トマトはへたを取り、反対側を十字に切っておく。
  2. 浸水しておいた米が入った鍋に、コンソメ顆粒を入れて軽く混ぜ、トマトを切ったほうを上にして真ん中におく。
  3. 蓋をして、中火にかける。沸騰したら弱火にして10分加熱し、火を消して10分蒸らす。
  4. 蓋を開けてオリーブ油をまわしかけ、パルミジャーノレッジャーノを削る。黒こしょうをかけ、トマトを崩しながら全体を混ぜ合わせる。
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