丸ごとトマトの炊き込みピラフ

• 25分浸水時間は除く

材料4人分

• 金芽米
  2合
• 水
  350ml
• トマト
  1個
• コンソメ顆粒
  小さじ2
• オリーブ油
  大さじ1/2
• パルミジャーノレッジャーノ
  適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ・金芽米を鍋に入れ、水を加えて60分程浸水する。 ・トマトはへたを取り、反対側を十字に切っておく。

  
• 1

  浸水しておいた米が入った鍋に、コンソメ顆粒を入れて軽く混ぜ、トマトを切ったほうを上にして真ん中におく。

  
• 2

  蓋をして、中火にかける。沸騰したら弱火にして10分加熱し、火を消して10分蒸らす。

  
• 3

  蓋を開けてオリーブ油をまわしかけ、パルミジャーノレッジャーノを削る。黒こしょうをかけ、トマトを崩しながら全体を混ぜ合わせる。

  

ポイント

アウトドアでは環境に配慮して、とぎ汁を捨てない工夫も大切です。今回は東洋ライスの無洗米“金芽米”を使用しました。 金芽米はふっくらと炊き増えするので、計量するときは専用のカップを使用するか、通常の計量カップの1割程度減らして計量すると良いです。 お好みで食べる直前にパルミジャーノレッジャーノを追加で削り、乗せてもよいです。 ♯東洋ライスタイアップ

作ってみた！

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