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山の中華丼

主菜

山の中華丼
  • 投稿日2021/06/11

  • 調理時間15

お米を炊飯して蒸らしている間にパパっと作れる山ごはんがあればいいなと思い、作りました。 具材は炒めず蒸し煮にしてからあんかけに仕上げることで時短&ヘルシーに仕上がります!

材料2人分

  • 豚こま切れ肉
    100g
  • うずらの卵(水煮)
    4個
  • 白菜・人参・玉ねぎ・きのこなど
    合わせて200gくらい
  • A
    1/3カップ
  • A
    オイスターソース
    大さじ1/2
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1/2
  • A
    大さじ1/2
  • A
    おろし生姜
    小さじ1(チューブ可)
  • 片栗粉
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1/2
  • 塩・こしょう
    適量
  • 温かいご飯
    適量

作り方

ポイント

・蓋をしてから蒸し煮にする時間についてくたくたがお好みの方は煮込み時間を延長するなど適宜調節してください。 ・入れる野菜は一例ですので、お好みのものを使用してください。

  • A 水1/3カップ、オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1/2、おろし生姜小さじ1は合わせておく。(合わせ調味料) ・片栗粉は同量の水で溶いておく。(水溶き片栗粉)

  • 1

    鍋にうずらの卵(水煮)と白菜・人参・玉ねぎ・きのこなどを入れたら豚こま切れ肉を広げて乗せ、合わせ調味料をかける。

  • 2

    蓋をして中火で5分加熱する。 *食材に8割くらい火が通ればOKです。

  • 3

    蓋を開けたら、かき混ぜながら水溶き片栗粉を回しいれ、塩・こしょうで味を調えたらごま油を垂らす。 温かいご飯の上にかける。

レシピID

412563

「玉ねぎ」の基礎

「にんじん」の基礎

「白菜」の基礎

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shiho

管理栄養士。アウトドア料理研究家。 病院に勤務し、厨房業務や献立・栄養指導・特定保健指導などを経験したのち結婚を機に退職。 現在は1男1女の子育てをする傍ら、登山ガイド・管理栄養士の夫と共に食べて美味しく、カラダにうれしい山ごはんやアウトドア料理をイベント・雑誌・書籍にて発信しています!

「料理家」という働き方 Artist History