山の中華丼

材料2人分

• 豚こま切れ肉
  100g
• うずらの卵(水煮)
  4個
• 白菜・人参・玉ねぎ・きのこなど
  合わせて200gくらい
• A
  水
  1/3カップ
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  小さじ1(チューブ可)
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1/2
• 塩・こしょう
  適量
• 温かいご飯
  適量

作り方

• 下準備
  ・材料は食べやすい大きさに切る。 ・A 水1/3カップ、オイスターソース大さじ1/2、鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ1/2、おろし生姜小さじ1は合わせておく。(合わせ調味料） ・片栗粉は同量の水で溶いておく。(水溶き片栗粉）

• 1

  鍋にうずらの卵(水煮)と白菜・人参・玉ねぎ・きのこなどを入れたら豚こま切れ肉を広げて乗せ、合わせ調味料をかける。

• 2

  蓋をして中火で5分加熱する。 ＊食材に8割くらい火が通ればOKです。

• 3

  蓋を開けたら、かき混ぜながら水溶き片栗粉を回しいれ、塩・こしょうで味を調えたらごま油を垂らす。 温かいご飯の上にかける。

ポイント

・蓋をしてから蒸し煮にする時間についてくたくたがお好みの方は煮込み時間を延長するなど適宜調節してください。 ・入れる野菜は一例ですので、お好みのものを使用してください。

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