デザート
米粉・豆腐で作る♪抹茶マフィン【砂糖不使用】
投稿日2022/05/03
更新日2022/05/03
調理時間35分
豆腐と米粉を使った抹茶の生地にゆで小豆を合わせて焼き上げた、和風のマフィンです。 豆腐を混ぜ込んだ生地は次の日も固くなりにくく、ふんわりしっとりとしています。
材料（マフィン型6個）
- 充てん豆腐150g
- 米粉100g
- 抹茶パウダー大さじ1と1/2
- ベーキングパウダー小さじ1
- A卵1個
- Aメープルシロップ大さじ2
- A米油大さじ1
- ゆで小豆130g(トッピング含む)
作り方
ポイント
・ゆで小豆の代わりに、こしあんや粒あん、金時豆の甘煮でも。 ・小豆を使わない場合は、メープルシロップを大さじ1～2足してください。 ・焼き時間は調節してください。甘さ控えめの生地なので、焼き色はあまりつきません。
- 準
・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・米粉と抹茶パウダーは合わせておく。
- 1
マフィン型にマフィン用の紙をセットし、底にゆで小豆をスプーンで小さじ2ずつ位入れる。
- 2
ボウルに充てん豆腐を入れ、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
- 3
A 卵1個、メープルシロップ大さじ2、米油大さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- 4
米粉・抹茶パウダー・ベーキングパウダーを加え混ぜ合わせる。
- 5
マフィン型にスプーンで生地を流し入れて、ゆで小豆をトッピングする。 180℃で20〜25分焼く。
- 6
焼き上がったら、網などの上に乗せて冷ます。
レシピID
436565
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